Hablando de cosas ricas...Cuánto hace que no les paso ninguna receta, así que ahí vá una de las cosas que me vuelven loco, bueno, un poco mas de lo que creo estar, porque operado y todo, teniendo una capacidad estomacal mínima, puedo comerme de una sola vez, y como plato único 6 ( seis!!!) de ellas...
Hablo de los HARUMAKY o de

Arrolladitos primavera (empanaditas chinas)

Masa:

aceite 2 cdas
agua 800 cc
harina 400g
harina de arroz 100g

Relleno:

carne de cerdo picada 600g
cebollas de verdeo 2 o 3
echalote 1
aceite 1 cda
tomatitos secos hidratados 2 o 3

Salsa agridulce:

agua 150 cc
fécula de maíz 1 cdita
azúcar 125g
puré de tomate 3 o 4 cdas
vinagre de alcohol o manzana 75 cc

Masa:

*mezclar los ingredientes enumerados e integrarlos bien hasta obtener una pasta homogénea.
*Calentar agua en una cacerola, sobre la misma acomodar una sartén de teflón limpia.
*Cuando alcance temperatura pincelar con el batido anterior, capa a capa para conseguir una masa semejante a un panqueque muy delgado.
*Al estar listo se desprende fácilmente y se retira con ayuda de una espátula.
*Dejar enfriar antes de rellenar.
*Acomodar el picadillo de carne sobre un borde y enrollar.
*Freír los arrolladitos en abundante aceite caliente hasta que queden ligeramente dorados y crujientes.
*Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Relleno:

*picar finamente la cebolla de verdeo y el echalote, rehogarlos en el aceite.
*Añadir el tomate seco e hidratado en trocitos pequeñísimos (opcional, no hace a la comida asiática pero le queda muy bien).
*Incorporar la carne de cerdo y cocinar a punto, salar a gusto.
*Dejar enfriar el relleno o picadillo y utilizar.

Salsa agridulce:

*mezclar el agua, el azúcar, el puré de tomate y el vinagre.
*Incorporar la fécula disuelta en un poquito de agua fría.
*Llevar a ebullición hasta lograr una salsa espesita, a punto almíbar.

Servir los arrolladitos o empanaditas salseados con esta salsa agridulce o bien con salsa de soja.

HUMMMM!!!!! son riquisimisimas!!!!!!
Buon apetit!!!!