Cuando me desperté y ví el sol de la primavera entrar por el balcón de mi habitación, me descubrí cantando, mientras hacia cosas, canté mientras escribía otras y hoy, siento la música, mientras vivo…

Es la época en que uno debe desprender electricidad, pero nó la que dá calambres, o te hace un "frezze" en el pelo, sino cosquillas, la misma energía que se siente, mientras comemos los copos de algodón.

Ser un poco payaso, loco, despistado y niño…Pero no vale actuarlo, uno debe ser payaso de si
mismo, multiplicado por 10.000 y reírnos de todos nosotros y, de la inmensa fragilidad que tenemos los seres humanos…

Habrá un día en que te hartes de ser juzgado por todo el mundo y te darás cuenta que todos hablan de lo que uno hace o deja de hacer y también te darás cuenta que es agotador, entonces sacarás armas de dentro tuyo, impensables, y crearás ésas barreras protectoras, que hacen que, como un vidrio antibala, la gente pueda verte, pero no tocarte…
Y mientras cantaba, buscaba cuál sería el error más grande de mi vida, y me dí cuenta que aún no lo pasé o que no lo sé…

Es que, eso es como los matrimonios, uno habría poder tomado cincuenta decisiones posibles y diferentes, pero uno toma solo una y ésa decisión, será la que marcará de manera indeleble, el resto de nuestras vidas propias…

Y me dí cuenta que el papel más importante del amor, en mi vida, fué conocerlo…saber qué es y yá está…que fué igual que haya durado 17 años; 8 meses; o una vida…

Por eso cantaba, porque la alegría, de vernos a los premios, aunque cada tanto nos peleamos, y como la pleamar, nos acercamos y nos alejamos, diez veces por día, el retorno, nunca es tan intenso, como el dolor que fué la pérdida…

Además convengamos, que nunca estoy satisfecho, de mí mismo, y que por mas que nos esforcemos, siempre encontraremos, algo que nos frustre la vida.

A mi en realidad, lo que me hubiera gustado, en algún momento de la vida, hubiera sido, ser un hombre objeto…

Son las putas cuestiones familiares, que uno hereda. Cuestiones tan familiares, como ser las ideas pre-establecidas, que muchas veces pueden convertirse en un veneno en la relación y terminan siendo cuestiones irrealizables, que alimentan poco a poco el envenamiento en una pareja, la intolerancia, los silencios, y las faltas de comunicación, que destruye la convivencia…

Por eso hoy cantaba, porque no somos más pareja, y porque no convivimos, más juntos…nos vemos sólo cuando y sobre todo, yo quiero…

Y otra vez la eterna y mil veces pregunta, con miles de respuestas:

- ¿Qué es el amor?

Y agregamos a la enciclopedia de respuestas, otra más, y decimos, que es una carta cerrada porque siempre seguimos abriéndola para ver si está dentro. En realidad, el amor es una construcción donde dos adultos van a compartir sus vidas y sus cuerpos, y donde ambos se desean eróticamente.

Por eso el amor es como la cocina, porque para conseguirlo, hay varias recetas.
La más importante es conocer cómo es realmente el amor y no dejarnos llevar por ideas adquiridas culturalmente.

En este sentido, es fundamental la comunicación en la pareja, integrar pensamiento y acción (expresar al otro lo que sentimos, qué duda cabe!!!) entender que el amor incluye también el sexo, y que es necesario integrarlo en la pareja, así como aprender a visualizarse en un futuro.

También se tiene que aceptar que algunas condiciones cambiarán a lo largo de los años, y que muchas pasiones nunca llegarán a consolidarse en excitación, por lo que es necesario no tener miedo a empezar de nuevo.
Pero, lo peor de todo es que hay gente que lo busca y nunca lo encuentra…y me doy cuenta, que el fallo está en la cultura, que nos muestra un camino equivocado para alcanzarlo.
Las personas que buscan el amor y no lo encuentran, es porque nadie les ha dicho qué ruta hay que seguir.

Por ejemplo, cuando nos hablan de la historia de la princesa y el príncipe y, que se van al castillo y son felices y comen perdices.

El amor no puede ser solamente una intuición, sino una construcción muy compleja.
Por eso yo creo que estamos programados para amar…Sí, claro, pero no para hacer el camino que nos lleva al amor, eso hay que aprenderlo.

Es cultural, nos dicen desde pequeños que no es necesario aprender a amar, pero eso es una mentira que nos impide alcanzar el amor.
Por lo tanto, el amor es fundamental para nuestro bienestar, porque es la continuación de un afecto básico para el ser humano.

Lo que siente un hijo pequeño por su madre es un sentimiento necesario para sobrevivir, al igual que el afecto que se tienen un grupo de jóvenes, es preciso para descubrir mundos nuevos, ya que es mucho más fácil hacerlo de manera grupal.
Luego, vendría el amor, un sentimiento que permite un desarrollo personal único, puesto que la consciencia que tenemos de nosotros mismos, dependerá de cómo miremos al prójimo, del conocimiento que tengamos de él, y de cómo le sintamos.

El amor se aprende y requiere esfuerzo, como todas las cosas grandes y bellas que hay en el mundo!

Muchas personas quieren disfrutar de él de manera inmediata, sin esfuerzo, como si lo pudieran encontrar de manera casual por la calle, pero el amor es un sentimiento que requiere trabajarlo a diario.
Y si encima entendemos que amar implica sufrimiento, porque es, prácticamente imposible que alguien que nunca ha sufrido por amor sea capaz de ser sensible a otra persona. Sólo se puede desarrollar la capacidad de sentir amor, después de haber sentido sufrimiento, algo que no es bueno pero que nos habilita para comprender a los demás.
Lo mismo que la pasión es la antesala del amor, y para que haya amor es necesario que primero surja una fuerza emocional que llamamos pasión, un mecanismo que facilita que dos personas se presten la atención suficiente como para conocerse el uno al otro.
Por eso, a menudo se dice que la pasión es la antesala del amor. Y si notamos que, a veces, la chispa no consigue encender la llama, entonces, es importante que las personas sepan que, si eso ocurre, tienen que volver a empezar de nuevo, y dejar la relación porque, si no, van a sufrir mucho.

Así que a mi no me vengan con el cuentito del matrimonio y que eso tiene algo que ver con el amor, porque hoy día, hay muchas personas que sufren hoy en día en su matrimonio porque no sienten amor.
Por lo tanto, es imposible ser infiel a tu pareja y amarla al mismo tiempo!!!!
Es absolutamente imposible...

Ser fiel es un indicador elemental de que uno ama a su pareja, y si no lo eres, quiere decir que, sientes cariño, amistad por la otra persona, pero no amor.

Cuando alguien quiere verdaderamente a su pareja, aquella persona es la fuente principal de deseo, entonces, la infidelidad es algo imposible.
Pero como muchos no saben hacer el camino hacia el amor, a pesar de estar casados, es natural que sean infieles. Por eso, después de haber pasado por varias etapas en el camino del amor, y habiéndolo padecido durante muchos años, en mi juventud aprendí que el amor platónico no nos provoca bienestar…

Es un peligro fatal, es como un laberinto, porque cuando alguien tiene un amor platónico, en verdad, se siente como un prisionero, y si nunca llega a confrontarlo con la realidad, se continuará sintiendo confuso.
Puede servir para tapar un vacío sentimental en un momento determinado, pero tenemos que apartarnos de él tan pronto como nos demos cuenta de que lo padecemos.

La mayoría de relaciones que han empezado siendo amores platónicos han terminado mal porque la realidad es diferente…Muy diferente…Lo mismo, que pensar o creer que uno está enamorado…Y si el platónico es fatal, esto último es mortal…

¿Y el amor eterno?
AAAAhhhhh…lo que todos creemos haber logrado en algún momento de nuestra relación!!!!...pero lo lamento, porque tampoco es bueno pensar en esos términos porque cuando creemos estar delante de un amor para toda la vida, nos desmotivamos y dejamos de trabajar para él.

Nos achanchamos, nos ponemos gordos o gordas, y cuando apareció el primer pedo en una pareja, allí, se perdió todo respeto…salvo que alguno esté enfermo y no pueda a menos…

El amor es vivo, es como una planta o un animal, que siempre necesita respirar y nutrirse. La única forma de saber si ha existido o no un amor de verdad es cuando uno de los dos fallece.

Entonces, para saber si lo que siento es verdaderamente amor, uno debe experimentar que para uno, la otra persona es tu ídolo, la deseas, compartes opiniones y la manera de ver el mundo, es muy probable que estés delante del amor.

Hoy sé afirmativamente, que no es cierto el dicho "los polos opuestos se atraen", porque los que se aman ven el mundo con la misma mirada. Y es una lástima encontrar alguna persona que diga que no ha amado nunca, porque va en sentido contrario, y es porque no está trabajando lo suficiente para conseguirlo, no se puede esperar a que nos abran la puerta.
Tampoco estoy diciendo que el trabajo, implica regalarse...

Si uno aprende a hacer el camino, el amor es imposible de no encontrar porque es lo más democrático que existe en el mundo.

Y vuelvo a mis raíces, cuando miraba a mis viejos, y me decía, que ellos sí fueron Un amor para siempre…
Llevaban casi medio siglo juntos y el amor les salía en la expresión de ternura, que se les ponía cuando se miraban, cuando se hablaban, cuando estaban juntos, tomándose unos capuchinos en paz y la conciencia tranquila…
Todavía eran guapos, educados y parecía como si la vida, buena o mala, no hubiera hecho mella en su relación, porque tenían siempre una buena palabra entre ellos y con los demás, miradas de complicidad y un gesto de entender el lado bueno de las cosas…Cosas que hacían solo, entre ellos y nosotros tres, pero del vidrio antibalas hacia afuera, mostraban una sus garras y el otro las fila de colmillos...

Y aunque la vida, no ha sido buena para ellos, que se tuvieron que ir de Italia, cuando eso era una ruina bombardeada, y que mal que bien, habían tirado para adelante con su existencia, porque se tuvieron el uno al otro y nunca habían renunciado a eso.

Eran de ese tipo de personas, con las que aprendes a ser mejor persona. Se llamaba, mi papá Giuseppe (Pé, para mi mamá) y ella se llama Tina y me encanta ser hijo de ellos…

Anoche, invite a comer a mi amigo Fernando, y comíamos la memoria del que había cocinado, talvez, a mi mismo ya que mi cocina tiene un componente caníbal, del mismo modo que los prehistóricos comían los corazones de los guerreros caídos, y así creían que conquistaban su fuerza, y cuando éstos comían, parecía que iban clavando los colmillos, en los recuerdos del cocinero...en su cerebro…

A mi me pasa con la verdadera mortadella, carísima, costosísima, porque se hacen de carnes seleccionadas, tripa natural, cocción lenta de muchísimas horas, en fuego a leña
Y la paciencia y sabiduría de irla dando vueltas, muchas veces, para que coja ese sabor, que logra no dejarte gusto a grasa en el paladar…

Lo mismo siento que pasa cuando revuelvo las cenizas del tiempo, y me acuerdo de comidas ancestrales, y que rescato como papeles escritos, colgados de una telaraña inmensa y en cada plato hay amor, arte, así que cuando me preguntan por cada plato, qué tiene, suelo responderles: ...Un mundo inexplorado…

Y mi mente viaja sin sujeción, puedo ser franciscano o zen o espiritual, es lo mismo.
Mi territorio es mi mente.
Vivo con la cultura alimenticia heredada en esos aspectos, y sin barreras mentales, , porque si te pones barreras mentales, tendrás limites y la mente necesita ser libre…

El riesgo es que terminas convirtiéndote en un blanco perfecto para la superstición, el fanatismo, la histeria y el miedo…
Que fácil es burlarse del distinto...

Por eso, cuando voy a Italia, y veo cómo comen actualmente, pienso: qué triste, Italia, gobernada desde la tele; corrupción, mafia, sexo en palacios gubernamentales; cómo no van a comer distinto a lo que comía yo?

Entonces siento que cuando pasan estas cosas, desde la alimentación, creo que Italia, debería crujir y temblar…

Por ejemplo, sabían que el vinagre ( aceto) balsámico tomado a cucharadas, es más revitalizante que una transfusión? Quien lo diría?

Y hablando de mortadella, acá les dejo una recetita fácil, rápida y rica…La original, se hacia, con la masa casera, y en una que tambien se utilizaba para hacer panes, que cuando recién se quitaban del horno a leña, se les rociaba un bien chorro de aceite de oliva prensado a pata, casero obvio, y queso de cabra...Un plato lleno de vitaminas y calcio!!!!

Eso si, traten de comprar la mortadella de bologna, esa que viene con granos de pistacho dentro, y es bastante grande, con los cachos de grasa redondos, que ya no es mas grasa, sino que es la cuajada que se forma dentro, después de la cocción.
La diferencia de las mortadellas ordinarias, radica, tan simplemente, como el olor...verán, huelan, lo inunda todo, y queda impregando en las neuronas...

ARROLLADO DE HOJALDRE CON MORTADELLA:

INGREDIENTES:

*1 masa de hojaldre de las compradas
*200 gramos de mortadella
*pistachos, pelados ( o te los pelas luego tú, quitándole la cáscara dura)
*150 gramos de queso gruyere rallado
*nuez moscada un toquecito
*1 huevo fresco
*1 huevo duro
*una latita de pimientos rojos
*sal y pimienta
*Una cucharada de te de orégano

PREPARACION:

Mezclar el queso, el huevo fresco, los pimientos cortados en tiritas o cuadraditos, con el orégano, la sal, la pimienta
Debemos lograr que se convierta en una pasta tipo paté para untar, dejando descansar un ratito, y sinó agregando otro queso, del tipo parmessano, o más cantidad de queso gruyere.
Estirar la masa sobre una mesada,
Poner el pasticcio (mezcla) sobre la masa estirada,y sobre éste las fetas de mortadella,
Enrollarla,
Y cortar en rollos de dos dedos de ancho más o menos,
Colocarlos sobre una placa para horno, pincelada con aceite o mantequilla
Llevar a horno en 200 grados, y cocinar por 15 o 20 minutos hasta que dore…

Colocar en un plato en el centro, canónigos, con aceto balsámico, y un toquecito de zanahorias rayadas, poner encima dos rollos de la mortadela y servir…

Luces, cámara…exposición…de cómo los accidentes en la vida, nos construye a base de fuerza y curiosidad; de saber navegar a favor de la vida, asi que hago éstas reflexiones…

A veces es mejor estar solo, que mal acompañado, y para poder saber y estar solo, es necesario tener alma de superviviente.
Es como el azar.
Si uno se va de su país, navega siguiendo la corriente, y las cosas suceden. Como ahora, que escribo, y no hago otra cosa, que escribir, y en mis relatos, cuento a mi manera, historias de inmigrantes, exiliados, auto-huidos, políticos o anónimos…

Cada uno de ellos, tiene una vida, que puede ser sinuosa, especial o llena de aventuras, y a veces me pregunto si es lo que de verdad me gusta contar…Aun no lo sé…

Y si para comenzar, sabemos, que en ibero-América, la gente sufre hambre, y opresión moral, política, espiritual; una vergüenza para la humanidad!!!...

Pero convengamos, que la vida de los exiliados, de los clandestinos, y sus problemas existenciales, muy parecidos a los míos, además, provocan una cierta manera de confusión mental, con todas las lenguas que uno escucha a su paso, mas las que uno sabe o tiene.

Encima, a medida que uno ve pasar los días, se les van mezclando, o vuelves a la que mas te hizo sentir cómodo en tu vida, antes de irte de algún lugar…

Otro gran problema del desarraigo, es que el emigrante corta son su familia, y la va reconstruyendo mentalmente, y en su mente, vive mejor en ése mundo que imagina han sido, son y serán las cosas de su raigambre, por eso suele suceder que cuando regresa a su tierra, como decía la canción, sienten que “ no soy de aquí, ni soy de allá”…

Lo bueno, es que, en general, los seres humanos, olvidamos las cosas malas, porque hay que continuar viviendo, y es el pensamiento que organiza nuestras vidas, hacia la dirección que queremos, o pretendemos querer, formando una personalidad, que no suele ser de tanto calado, como suele creerse, porque el inmigrante, necesita imaginar cosas inmediatas, para ya mismo, y es la clave de la supervivencia…

Si tengo dinero, salud y trabajo, me visto, pago el alquiler, como y tengo donde dormir.
Básico, sencillo, así de simple…

Y de repente yo me encuentro escribiendo, porque a mis sobrinos, cuando eran chicos, mis viejos, no les contaban cuentos de Blancanieves o del príncipe y la princesa, que se casaron y comieron perdices, sino, las historias de sus historias, que fueron siempre, motivos de búsquedas y de arraigos…

Y como yo fui tío por primera vez, a los 14 años, también compartía ésas historias, que me dejaban con la boca abierta y descubriendo cosas que antes, ni idea tenía.

Por eso, en la edad que tengo ahora, se me ocurrió un 11 de Diciembre del año pasado, ya ni me acuerdo del porqué, en poner un poco de orden en esos relatos y acá me tienen, novelándolos, combinándolos, y como (creo) dije en su momento, serán el legado que dejaré a mis descendientes, que serán los hijos e hijas de mis sobrinos, y que ya hay como para que, además los comprendan…

Qué increíble, ser tío abuelo!!!!

De nuevo el azar!...Si uno empieza a repasar su vida, se dará cuenta que todo es una sucesión de accidentes, entre los que uno aprende a navegar, entre aguas plácidas, tormentosas, succionadoras, y vientos…Como si de repente y de la nada, estas en un velero, y ves venir hacia ti, una tormenta que te descompone la vida que tenías armada y entonces te ves en la imperiosa necesidad de, estando sólo con tu alma, tu mundo, tu vida y tu mente, tienes que aprender a desarrollar capacidades que creías no tener, y es por eso que se ve a tanto inmigrante solo, es imposible resistir los embates que la tormenta te depara, si estas mal acompañado…

Además, es una manera de aprender más sobre la psicología de uno mismo, ya que existe la obligación de comprender lo complejo, que es vivir sin apoyo de ninguna especie…
Así, es que vencemos el miedo, porque la presencia del otro, siempre es una obligación y hasta una amenaza …

Sin dudarlo, es mejor buscar la felicidad o ser infeliz solo, que en pareja, y que además, a quien quieras en ese momento, de rebote tenga que padecer los momentos azarosos.

Hoy, mientras estuve en la calle, camino a sacarme los puntos de mi operación, presencié una escena brutal, de una madre que le daba una golpiza a un niño de 5 o 7 años, y lamenté tanto, estar en el autobús, y no tener la movilidad de un salto digno de un felino, para tirármele encima a esa hija de puta, y arrancarle los ojos!!!!

A ver…

Soy de una generación, donde los castigos pasaban por otros lados, pero también de vez en cuando, mi vieja, a quien adoro ( cabe alguna duda?), me zurraba, para que tuviera por lo hecho, por lo que podría hacer y por las dudas…

Pero, JAMAS, me hizo daño, y me refiero al daño, donde me dejara con el corazón herido, o el alma rota…hay golpes que dañan el lugar, dejando un cachete del culo hirviendo, o una mejilla lustrosa, pero de ahí a humillar con los golpes gratuitos, hay un abismo de distancia…

Veamos,
A mi entender de “no padre”, o del “qué sabrás tú, que jamás tendrás un hijo”, pero que observo y entendí siempre el carácter de los castigos a los hijos…

La disciplina es necesaria, pero no debe basarse en el miedo del hijo; se debe ayudar a que reflexione y la comunicación es la única vía para conocer el motivo y el alcance de la falta, al tiempo que se orienta sobre cuál ha de ser la acción correcta, para que el hijo recapacite y aprenda a conducir su propia vida, y si el castigo es aleccionador, mucho mejor…

Conviene hablar y ayudar al hijo, a aceptar la sanción como una consecuencia de sus actos, sin gritarle y allí sí, imponer el buen castigo…

A la hora de educar a los hijos, ni las normas ni las sanciones pueden ser posibles, porque se nos ocurrieron y punto; es mejor fijarlas de antemano.

Es tan malo educar a base de castigos, como dejar pasar determinados comportamientos en los hijos.
Si hay que sancionarlos, mejor elegir un castigo correctivo…

¿Hay que castigar al niño de cuatro años que suelta una patada a la abuela cuando se acerca a saludarle?
¿Y al de diez que se niega a poner la mesa o que no acude a cenar cuando le llaman?
¿Y al adolescente que regresa a casa tres horas más tarde de lo acordado?
Y si hay que castigarle, ¿cómo? ¿A quedarse en su cuarto? ¿Sin ver televisión? ¿Sin salir con los amigos...?
Imposible encontrar, más allá del rechazo general al castigo corporal, como la solución ante tantas dudas…
Unos opinan no castigar, porque daña la autoestima, otros que si se los castiga, provocan tensión y el pendejo, puede salir agresivo…

En mi opinión, para conseguir que los hijos respeten los límites y se comporten bien, es preferible fortalecer las conductas correctas antes que castigar las que no corresponden y, sobre todo, ofrecer un buen modelo y ejemplo en casa…

Ven? Sin querer me salio algo que no pensaba, y sin embargo, lo escribí…

Creo también, que hay que mostrarles un modelo, para que aprendan a reflexionar, qué pasa con el modo de comportarse, y las consecuencias.

Pero si los adultos no tienen tiempo, si llegan a casa agotados, pierden los estribos y la paciencia, responderán de cualquier manera y aparecerán los límites y las penas a dedo, entonces estamos en que las normas cambian cada semana, y el niño no tendrá claros los límites y tratará de buscarlos probando a ver qué le da resultado para salirse con la suya y el castigo no se debe aplicar por venganza, ni ha de depender del estado anímico de los padres; el niño debe saber por qué se le castiga y la sanción debe ser aplicada por la falta cometida.

Los castigos han de ser pocos, claros y exigibles, y equilibrarlos con afecto, con besos, con reconocimiento a todo lo que el niño ha hecho bien, con comentarios sobre lo orgullosos que estamos de él por ello; porque es más eficaz lo que se otorga con lo positivo, que lo que intenta neutralizar a lo negativo, y la idea es no estar vigilando, ni sancionando todo el día, y que los hijos se manejen de manera correcta, no por miedo al castigo, sino porque han comprendido que la norma es importante para la sociedad.

Estén a favor o en contra del castigo como herramienta educativa, lo que tenemos claro es que, si se recurre a éste para frenar una conducta incorrecta ha de ser inmediato, proporcional, equilibrado y coherente.
Al niño no le vale que le castigues el sábado por algo que hizo el lunes, ni decirle cuando venga tu padre ya hablaremos; la sanción debe aplicarse lo más inmediatamente posible, cuando se produce una acción castigable.
Pero también ha de ser lógica y proporcionada a la edad, al grado de madurez, a la personalidad y a la falta.
No es lo mismo la mala intención, que la imprudencia o la torpeza; no es lo mismo romper un jarrón jugando y admitirlo, que ocultarlo y echar la culpa a otro.
Además, hay que ser coherente, y si se castiga una conducta, hacerlo cada vez que aparezca, y siempre con la misma intensidad, que la sanción impuesta no dependa del estado de ánimo de ese día, de si se tiene mucho trabajo o de si se ha discutido con el jefe, o si no te has echado un buen polvo…
Tampoco son apropiados los castigos humillantes.
El castigo humillante es peor que un bofetón. Y tenemos que tener mucho cuidado, porque la humillación puede ser muy terrible y tan simple como hablar mal del hijo delante de los amigos, de los abuelos, de sus hermanos...

O como cuando yo iba al colegio de curas, tampoco hay que castigar con el descanso, con el alimento, con el amor o con las necesidades de los niños
Y es que, a pesar del rechazo generalizado a los castigos corporales, se mantiene cierta tolerancia social hacia el cachete o el azote.
El cachetazo es un drama si es la forma frecuente de resolver conflictos, pero no es un drama si a un padre o una madre se le escapa en un momento determinado,
Y sé de qué hablo, y puedo añadir que, los castigos humillantes, el menosprecio verbal, son más duros y perjudiciales que un cachetazo ocasional.

Educar nunca ha sido fácil, pero ahora, en situaciones familiares y sociales más democráticas, aún lo es menos, porque exige esfuerzo y participación, y es más simple tirar de un cachetazo…

Así que nada mejor que, cuando el pendejo, se pasa un pueblo, correrlo por toda la casa, para darle una buena patada en el culo…pero ojo, eh? no la revoleés mucho en el aire, no sea que te caigas y te rompas una cadera!!!!!....

Extracto de un mail, de una amiga mia...


Date: Sun, 25 Apr 2010 07:59:21 -0700
From: xxxxxxxxx@yahoo.com.ar
Subject: Re: extracto de mi ultimo post
To: xxxxxxxx@hotmail.com

HOLA
HACE MUCHO QUE NO ME ESCRIBIS A MI SOLA.
¿QUE PASA CON TU MAMA?
¿COMO ESTAS VOS?
ESCRIBIME O HACEME UN LLAMADITO AUNQUE SEA CORTO.
HOY A PARTIR DEL MDIODIA VOY A ESTAR EN EL 9999-9999
DESPUES EN CASA
BESOS
LAU

mi respuesta, claro...

Con mi vieja? no pasa nada raro, que no sepamos, o sea que se está poniendo más vieja, y cada vez peor, me llama casi a diario, para ver si es domingo o si sé que le pasó a mi hermano, que vive al lado, y vá a la casa y no está...claro, cómo va a haber alguien si son las 6 ó 7 de la mañana, y como ve todo oscuro, cree que se fueron y la abandonaron...

Como decimos en Italia..
"che brutta cosa é la vecchiaia" ( qué fea cosa, es la vejez!!!)...
y como ( por lo que deduzco) ni te enteras o no tenés tiempo de leer mi blog, ando con los recuerdos míos a flor de piel, y escribo dele que te escribo, y surgen historias que voy recordando, u ocultas, u olvidadas de mis familiares, de mis raíces, y en cierta manera, rindo un tributo a la memoria de ella, que además, tengo entendido, mi sobrina, la más chica, se las le lee a mi mamá, y se pone feliz, cuando oye las cosas que en un momento, fueron transmitidas a mi por ella...

Entendés?

Ya ves, pos sí, ando viejo, choto, sensiblero, y catársico...jajajajajajaja

Además, como me sale mas o menos bien lo que escribo, tengo a un montón de personas fascinadas con las historias, reales además ( vos las has oido de ella, mil veces), y recibo montones de mail, en los cuales hay gente que no sé ni como serán personalmente, y me envian correos donde muestran calidez...

Así pasan mis días, hasta que llegue el día en que pueda volverme, y estar con ella, con mis amig@s y mi familia, y si Dios no quiere que ella esté, al menos me reciba el olor de su piel, en cada rincón de mi casa lo que la evoque...

Por otra parte, yo ando mejor, me operaron, finalmente de una de las rodillas, mañana iré a que me quiten los puntos de los meniscos, y ver si recibo eco, para que me operen la otra rodilla, en breve, y que ese breve puede ser otro año, mas o menos...
Pero, sobretodo deseando que sea el 21 de julio, para que me digan el día de la operación de mis ojos, que cada vez veo peor!!!

O sea, que entre la memoria de mi mamá y su vejez, mis achaques, el mambo y la locura de mis amigos, que también se hacen viejos, a mi vida sólo le falta una buena cámara frigorífica, al mejor estilo Walt Disney, o un lindo frasco de cristal Swarosky, para meterme dentro, llenarlo de cloroformo...y esperar!!!!

Te mando un beso, y cuídate mucho,
Osvaldo

Por fín empieza a sentirse el calorcito, y mi termómetro de ventana, indica...cha, channnn!!!!!

27 grados!!!!

por lo tanto me hice una

ENSALADA DE REJUNTES:

INGREDIENTES:

*1 lechuga (o, mejor, una bolsa de verduras variadas mixtas para ensalada)
*1 pechuga de pollo
*1 tomate de ensalada
*100 gr de jamón york, o 50 y 50 de jamón curado
*100 gr de queso roquefort
*4 cucharadas de aceite de oliva
* una gotita de aceto balsámico
*1 bolsita de pancitos fritos ( croutons)
*2 huevos duros

PREPARACIÓN:

*Hacer la pechuga a la plancha y cortarla en cuadraditos.
*Pasar el o los jamones, también por la plancha.
*Poner la verdura en una fuente,
*añadirle el tomate cortado en gajos pequeños
*aliñarla con el aceite, el chorrito de vinagre y sal al gusto.
*Colocar en el centro los trocitos de pollo, el o los jamones, los huevos duros y el queso roquefort todo cortado en cuadraditos.
*Servir enseguida.


Nota:

*si tienes tostines de Bimbo o de Fargo ( pá las de allá)o alguno de esos, ponerlo encima y al buche!
*queda muy bien, para servirla con un buen pollo relleno, o con escalopines rebozados de pollo, o con cualquier carne blanca.

y como siempre digo, dejá volar tu imaginación, y cambiá ingredientes, o poné cosas diferentes, como ser rúcula, canónigos, zanahorias ralladas, o albondiguitas chiquititas...
Puedes hacer un aliño de mayonesa, unas gotitas de aceto o limón, mezclándolo con zanahoria y almendras, todo dentro de un procesador...
Los ingredientes no muerden!!!!!
Es uno es el que los muerde...

Mi forma de amar, es de tal manera, que seguramente, los dioses del olimpo, se pelearían entre ellos, para obtenerlo…

Es por eso que no querré nunca más a nadie a mi lado, ya que por ésa causa se iría, dejándome solo nuevamente... por eso…

Luego pasaría, el tiempo, y esa situación se podría convertir en una inexplicable, e innombrable situación de horror, para ámbos…

Situación que no quiero repetir, no por ahora, almenos…

Tampoco quiero que sea, una situación totalmente desagradable y que ámbos tengamos que decirnos “ENOUGH” (suficiente, es la traducción)

Creo que lo más importante en éstas situaciones límites, cuando no encuentras respuestas, se las hagas a un profesional clínico; o uno de la vida, pero que las respuestas sean, ésas que necesitas en el preciso instante, las que además, cuando las oigas, puedas decir de verdad “suficiente” ( enough!) regreses a tu vida, y puedas realizar tu cometido...

Aceptar a nuestros padres, no es nada fácil, y menos cuando los idealizamos en la infancia y nos oponemos a ellos en la adolescencia, y puteamos, los mandamos a la mierda, y nos rebelamos energúmenamente, entonces porqué y cómo se logra una relación de igual a igual, con nuestros padres, cuando llegamos a adultos y ellos a ancianos?
Crecer es responsabilizarnos de nuestra propia vida, sin culparlos de nuestras carencias y no depender de sus juicios.
Debemos saber que contamos con su apoyo, ofreciendo el nuestro y asumiendo que aceptarlos es también ACEPTARNOS A NOSOTROS MISMOS…

Durante la infancia son casi dioses y en la adolescencia se convierten en el enemigo.
Pero a medida que nosotros nos vamos convirtiendo en adultos y vamos madurando, empezamos a aceptar y comprender muchas de las cosas que hicieron, muchas para evitar que sufriéramos, talvez, lo que ellos…Y ni hablemos si encima se tienen hijos y uno se dá cuenta que está haciendo lo mismo que habían hecho ellos con nosotros!!!!

Por eso, cuando sentimos que estará próxima la ausencia de los padres, hace que nos hagamos mil preguntas.
Es el momento de reconciliarse con esos padres o esas madres a veces tiránicos, o de perdonar a los que estuvieron ausentes!!!

Muchas veces la cercanía de la muerte de ellos, de cualquier índole, hace que se intensifiquen los rencores, las nostalgias, y los recuerdos infantiles más felices…

Como a mí en estas épocas de mi vida…

Muchas veces, no afrontamos la reconciliación con nuestros padres, hasta el momento en que tememos o estamos por perderlos.
La cercanía de sus muertes nos lleva a superar esos obstáculos y decidirnos a ser más fuertes.
Esperar mucho puede llegar a ser demasiado tarde, dejando cosas sin resolver, que luego nos pesan, como la losa de mármol de una tumba, tomando forma de sentimientos de culpa que nos amargaran definitivamente, lo que nos quede de vida…

Incluso, puede que ellos mismos se conviertan en infantiles, o incluso que ya no nos reconozcan.
Tienen derecho de ser así, es la vida misma, y no podemos esperar que siempre estén fuertes y que nos ayuden.
Al ver que fallan, que son torpes, hay hijos que se alejan, para defenderse de sentimientos dolorosos, y otros, lo hacen por pura comodidad, egoísmo, cobardía, o resentimiento…
Mi caso, no es ninguno de esos, gracias a Dios, me tuve que ir de mi país, en cierta manera para salvaguardar mi propia vida, y evitar mi muerte…

Pero me pregunto: ¿Cómo se hace cuando alguien tiene que afrontar su pérdida, cuando existe algún resentimiento que no se pudo expresar?

Creo que a pesar que en mi caso no hubo resentimiento hacia ellos, pero si en contra de un par de integrantes de mi familia, que incluso, me amenazaron de muerte y con quienes llegamos a trompearnos, con tiros y todo, y terminamos denunciándonos en una comisaría, y en tribunales, por una causa que yo comencé, para defender la salud de mi madre, que recién comenzaba con su senilidad y locura, el hecho de haber tenido que auto exiliarme, ha hecho que haya tenido el tiempo necesario, para prepararme con bastante antelación, y el acercamiento actual, que espero no tarde demasiado, sirve para mostrarle la causa de ese distanciamiento, sin nombrarle o recordarle el motivo, y menos, sabiendo que los que me amenazaron y golpearon hasta desfigurarme, romperme dos huesos, hacerme caer dos dientes, dejarme un ojo negro durante meses, y lo peor de todo, con una trompada en la boca del estomago, deshicieron una operación que hasta ese momento, había sido un éxito, acarreando al día de la fecha y después de diez años, sus consecuencias, decía, que no puedo recordarle a mi madre los motivos, por los cuales, la tuve que dejar sola, y mucho menos, dado que esos dos familiares, han fallecido…Padre e hijo…

Por eso se que no puedo esperar necesariamente que me acepte, esta nueva manera mía de ver el mundo y las cosas, porque se que además soy diferente a las expectativas que tenia de mi, pues encima podría, ahora si, encontrar un rechazo…O simplemente, no darse ni siquiera cuenta y entonces, ¿para qué?...

Aunque como estoy seguro de mi mismo, podría no ser traumático, en absoluto…

Pero la gente que no tiene las cosas más o menos claras con ellos, la preparación implica que mas que exigirles a ellos que nos valoren, o nos den el cariño que no nos dieron, y que igual no podrán darnos, deberían buscarse una auto aceptación y una seguridad de ellos mismos, y que no dependa de los padres…

Es renunciar a lo no pudo ser y que, ahora tampoco podrá ser…Y hacérselos saber perdonándoles si fué su culpa o pidiéndoles perdón en el caso que fuera nuestra…

Uno sentirá que los diques se abren y por fin podrán llorar, hablarles…
Se darán cuenta que en esa búsqueda interior se habrán preparado, para ese último reencuentro verdadero y los conflictos habrán pasado y podrán regresar al mismo origen de la relación , volver a verlos como dioses ( como yo ahora) y a saber que ellos son y serán siempre las personas que les dieron la vida…

En pocas palabras, efectuar un punto y aparte…

De una u otra manera habrá, siempre un antes y un después, cuando se pierde a un padre o una madre.
Cuando llega ese momento, pasamos de “ser hijos” a ser solo adultos, sin la protección de la generación anterior, y es en ése momento que nos situamos y vemos la vida de otra forma. Mas libre y autónoma, y que ahora estamos solos en este mundo de mierda y que incluso, empezáremos a ver más presente, la hora de nuestra muerte propia.

Cuando nuestros padres mueren, ocuparemos la primera fila, por cojones y por naturaleza, de los que deberían partir de éste mundo.

Es así que nos dan la última lección: la de descubrirnos humanos, mortales y por lo tanto, tan vulnerables como ellos…

Por eso creo que es hora de ir pensando en mi vuelta y ayudar a mi viejita a hacer la última travesía de ella, acompañándola…

New York, JUNE 1933 …

..."Mia carissima sorella Vita ( mi abuela materna)…

Hemos ido con nuestra hermana Chicha, y nuestros adorados maridos, en vestidos de gala y smoking obligatorio, al estreno de una película de terror llamada King Kong.
Apenas este en “prima uscita” ( estreno), te recomiendo ir a verla, con los niños, especialmente con il mio adorato nippote ( sobrino) Giuseppe, que adora las películas de acción, y de paso, podrás ver el edificio donde al final, el monstruo sube con su protegida, que se llama “Empire State”, y es allí, donde actualmente vivimos.
Estamos en el piso 53, Sam y yo!!!! Y las personas y los automóviles, se ven como hormiguitas, aunque ya me acostumbré a tan imponente altura!!!!...
Gracias a Dios y tras las gestiones del marido de Chicha (Fred), conseguimos dos lindísimos apartamentos, con dos baños completos y tres dormitorios cada uno.
Yo vivo en el piso 53 y Chicha, en el 50…así que estamos siempre juntas y mientras nuestros maridos trabajan, salimos bastante, vamos a la tienda ”Woolworth” y tomamos té.
Echamos mucho de menos, nuestras tardes de orquesta y té del Walford Astoria, donde está ahora éste “pallazzo” gigantesco, y altísimo…nuestras amigas que siempre preguntan por ti y te recuerdan con mucho cariño.

Ten cuidado con algunas escenas del film, porque seguro que la inquieta Tina ( mi mamá era) no permitirá que le tapes los ojos, en las escenas donde hay muertes y escenas de pánico…
Si te pelea mucho, déjala usar el sombrero que quiera…Ya sabemos como es…una coqueta!!!

Tú como siempre te digo en mis cartas semanales, cuídate mucho,
Te quiere y aman todas tus hermanas y especialmente nosotras dos,
Tus hermanas,
Margheritta y Francesca ( Chicha)…

Ésta es una de las cartas que encontré, seguramente traspapelada, y que aún huele a lavanda, en el paquete de cartas, que rescaté, de mis padres de entonces…

Y como una galopada, los recuerdos, se abalanzaron a mi memoria, cuando mi mamá, me contó, aquella, su experiencia, al ir a ver en prima visione, a la capital de Catania, el estreno de King Kong, y quedar deslumbrada con el film, y a los gritos decía…”quella e la casa delle zie!!!...quella e la casa delle zie!!! "...
...y la gente dentro de la sala cinematografica, que tenia techo corredizo, y que se abria, por el humo de cigarrillos, le gritaba, sssssssshhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!...

Las que tuvo que soportar mi mamá, con su hermano Giuseppe, y por culpa de ésa película, porque cuenta que la agarraba de la cintura, se la colgaba doblada en el hombro, y la paseaba por todo el quartiere, gruñendo como el mentado gigantesco naif y adorable gorila King Kong, mientras la zarandeaba y daba golpes en su pecho…

1933 y en casi lo que suspira una monja, cumplirá 100 años ésa carta…
Yo sigo alucinando, con éstas historias…
¿ Y ustedes?...

Me cago en todos los muertos, de mi puto nervio ciático!!!!...
Será como me dijo mi médico, que no es "nada", que es causado por las mierdas de muletas y / o bastón que uso?, pero ayer quedé duro en la bañera, y a salir disparado a buscar córtico-esteroides...
...drogadicto de mierda!!!!...me dijo mi ex...

Pero, a ver...si ya estoy "experimentado" con éste tema, porque con el de ahora, debe ser la sexta o séptima vez, que me dá, y sé que con una inyección de ésas, mejoro...porqué mierda debo sufrirlo????? Como ahora, que me quede duro y no me podía levantar de la cama, para ir a mear ( son las 6:a.m!!!), y me zampé otro…

Pero si a los caballos, que se fracturan o sufren accidentes, y si con ellos, se les tiene piedad, y se les pega un tiro, para que no sufran, resulta ser que yo, porque me doy un chute de cortisona, soy un drogadicto??????...entonces lo soy, y punto!!!!!...

Además, a quién jodo? si ni siquiera llamo a nadie, para pedir auxilio, y puedo ir arrastrándome, empujándome con las uñas clavadas en el suelo, pero no quiero importunar a nadie...

Se es así o no se es, acudes a ayudar o nó, pero ésa manera de ser, nace con uno.Me parece, no????

Como ando semi fino para cocinar, me hice un Strudel de queso, que mi cuñada, muy alemanota ella, con hijos enviados a colegio alemán ( el Holtter Schúle) y desde el jardín de infantes (parvulario), a sus cuatro hijos, hizo una vez y a mi me quedó…

Uno dice "Strudel" y sabemos que es una cosa complicadísima, pero yo tengo mi propia versión ultra rápida, y con elementos simples, y que muchas veces suelen quedar de sobras en la nevera.
Allá vamos:

STRUDEL DE QUESO:

INGREDIENTES:

*400 gramos de queso ricotta ( de burgos, para los de acá)
*1 cebolla bien picada
*1/2 pimiento verde, picado idem ( morrón)
*1/2 pimiento rojo (ídem)
*2 huevos
*8 cucharadas de queso parmessano rallado

PREPARACION:

*Freir la cebolla, junto con los pimientos picados en cuadraditos, en dos cucharadas de mantequilla.
*Dejar enfriar, mezclar con el queso ricotta ( burgos) y los huevos en crudo.
*Mezclar y desparramar sobre la masa de hojaldre.
*Enrrolar, y cerrar las puntas.
*Pintar una fuente de horno y cocinar a 150 grados hasta que dore.
*Espolvorear cebollino picado finito.
*Dejar enfriar, y cortar en rodajas de dos o tres dedos, y servir

TIPS:

LO QUE YO HAGO, ES ESPOLVOREAR SOBRE LA MESADA UN POCO DE HARINA, Y CON UN PALOTE DE LOS DE AMASAR LA ESTIRO A LA MASA DE HOJALDRE DESDE EL CENTRO HACIOA AFUERA, PARA QUE QUEDE MAS FINITA Y MAS CRUJIENTE.

OTRA MASA QUE SIRVE PERFECTA, ES LA MASA FILO, QUE TAMBIEN SE COMPRA…

SERVIR CON ENSALADA DE CANONIGOS FRESCOS, CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y ACETO DE MODENA, SOLO UN HILITO

Si os gusta el Strudel dulce, dejad volar vuestra imaginación, y colocar como ingredientes, buenas mermeladas, con un toque de algo saladito.

Fácil, verdad?

Dejemos la forma “fina” y pseudo-intelectual, para ser callejero, como fuí yo…Boca sucia, malhablado, y, si se quiere hasta a veces desubicado…

Seré una persona con múltiples personalidades?...yo qué sé…

Pero quiero hablar de mi papá, de su familia, y esas cosas…Necesito ser quién era, soy y seré en verdad, y no ocultarme detrás de personajes, que a la larga no muestran mi verdadero yo…

Además, para hablar de mi papá, que era un gentleman, o como decían mis tías por parte de mi madre “un gentiluomo”, y que me cagaba de miedo cuando yo me pasaba de la raya y me miraba fijo…sólo con eso…

Para los golpes o bofetadas diarias estaba siempre mi mamá, las que yo siempre atajaba en el aire…dos chicos éramos con ella…

Con mi viejo en cambio, había ése respeto y ésa autoridad, que su lustrosa pelada y sus ojos siempre azules, imponían…

Como han visto, o leído, mucho no hablo de los antepasados de mi viejo, porque muchos cuentos de parte de él, no los sé, y paso a explicar el porqué:

Fundamentalmente, porque yo no conocí a sus padres, y porque su historia, es la que conozco, a través de relatos oídos, como quien pesca papelitos en el aire.
Mi papá no era muy amigo de hablar y de contar sus cosas pasadas, sobretodo de su familia, ya que el haberse casado con mi madre, significó literalmente, su expulsión de su seno familiar…

Pobres...mi viejo, y mi vieja…

Ámbos padecieron lo mismo, con la diferencia, que mi madre fué la que siempre quiso mantener los lazos a pesar de todo, y solidificarlo, con nuestro viaje a Sicilia, en el año 1960 y estuvimos allí con mi hermano Ricardo, y mi madre, durante un año…

Por consiguiente, y sumándolo todo, mi papá tenía solamente una hermana que, dicen, era tan mala leche (malvada), que si mal no recuerdo, una vez me dijeron que era capaz, haste de ponerte, jugo de mandrágora, en la comida... Exageraciones de pueblos de entonces, claro…

Hasta se puede entender, ya que fué obligada, desde antes de nacer, a casarse con un tipo, al que nunca amó, y creo que ése resentimiento de no conocer el amor, o al menos de la manera en que mis padres lo vivieron, haya hecho que surgiera ésa leyenda…

La hermana de mi papá, ya tenía concertado un casamiento, con un tipo mucho mayor que ella, que encima tenía una pierna mas corta que la otra, y en el pueblo se lo conocía, como “IL STORTO” ( el torcido / cojo) pero tenía bastante buen dinero y propiedades, heredadas de sus padres…

Obviamente, ese matrimonio concertado, como se solía hacer en ésas épocas, le debió cagar la vida, y por lo que sé, en la edad madura, recién en ésa época, pudo asumirlo, y le debe haber aparecido el amor, o el respeto…vaya a saber uno, no?

Sin embargo, hubo una prima de mi papá que sé, estaba de acuerdo con que él se haya escapado con mi mamá…o raptado, como también se usaba entonces, y creo que aún se usa en Sicilia… Al hecho se le decía ( como se pronuncia) "SE NÉ FUÍU"...

Fué la única persona que, en ésos primeros días, de la huida de ámbos y los tenía ocultos a ámbos en una casa de campo, y les llevaba comida, abrigo, luz de faroles a vela…pero que a los dos, no les importaba nada, porque estaban juntos, abrazados, y que mi papá acariciaba siempre, esos rulos negros, grandotes…los de mi mamá…

Encima, su nombre, el de la prima de mi papá era Santina, que además y para la época, era una solterona, con solo 30 años!!!…
Otra, que tenía yá el karma desde su nacimiento, con semejante nombre!!!!!...

Bueno, a ver por dónde iba?????...

Ah, si!

Por lo que deduzco, que mi viejo, mucho no se enganchaba a contar cosas de su familia, y lo pescado en el aire, como digo al principio, es literal, ya que mi vieja, era la que contestaba, y con los años, y mis viajes a diferentes edades, pude corroborar, y por ahí aumentar…pero no mucho…

De mi abuela paterna Vita ( en italiano quiere decir Vida; Victoria) sé, por ejemplo, que cuando se estaba armando el kilombo en Europa, antes de estallar la 2da.guerra mundial e Italia, entrara en la misma, dicen que fué a la iglesia y pidió un deseo…
( y a éstas alturas, los de por acá, que me leen, ya deberían saber que la palabreja “kilombo”, es muy argentina y aplicada en ésta situación la traducción sería, desastre)

Le había pedido, al santo de su pueblo, y llorando de rodillas, que si tenía que ver partir a su hijo al frente, Dios se la llevara…

Y así fué…

O sea que mi viejo, a los veintialgo de años, quedó güacho ( huérfano) de madre…
Ella ya había padecido una guerra…y hasta se comprendería…

Y una de las poquititas veces que a mi papá lo ví llorar, fué cuando yo era un pendejo
(niño) de pantalones cortos, y recibió un telegrama, de luto, con una raya ancha negra, atravesando la esquina, cuando murió su papá, Salvatore, o sea mi abuelo paterno, al que no conocí…
En fín mas mala suerte ése lado de mi familia, que parecían turradas ( maldades hechas a drede), no pudo haber…

Así que, para los que busquen un transfondo psicológico de mi personalidad, verán porqué cuento más cosas de mi vieja, que de mi viejo…Quedó claro?????

Ya aparecerán historias del lado paterno, es más, hay…solo que a lo mejor, no puedo verlo de una manera multicolor, como las historias de mi madre, que ahí sí, conozco personalmente, desde mis abuelos hasta sus actuales tataranietos, a todos…
Okey?

Por eso, sé hasta los nombres de las hermanas de mi abuela, que estaban en los Estados Unidos, y se llamaban:

Tuzza...Nina...Margarita ( Margheritta en italiano, como la pizza)...Angela y Francesca ( chicha, era su apodo).
Seis hijas mujeres tuvo mi bisabuela Peppa, y todas, ella incluida, vivian en New York a finales del siglo 19...

Yo llegué a conocer a mi tía abuela Margheritta, en el año 1988, en New York, tenía casi 100 años, y cuando me la presentaron, me preguntaba en italiano, cómo estaban "ellos", por la familia de Sicilia...Aún me acuerdo:..."comme stanno loro"...

Qué increible, veo la historia de mi familia, escrita, y es increible, no?...

Ella y la Francesca eran las que iban todo el tiempo a Sicilia, y cuando mi mamá las veía bajar del barco, o aterrizar en aviones de 4 hélices...Qué alucine se debería pegar mi vieja, no????...

Si lo único que lamentó siempre mi mamá de argentina, fué que cuando llegó ella, fué a vivir a un barrio, donde las mujeres no usaban sombrero!!!!! y ni hablar de haber nacido en Sicilia...

...y la historia sigue...ahora me voy a morfar ( comer, cenar, etc...) algo...

…Y el cielo oscureció de repente, y descargó toda su furia, limpiando la sangre seca, con su agua torrencial, que llenaba las trincheras, lavando algunos rostros, que aun tenían muecas de terror, dibujadas en sus rostros…

En el horizonte los relámpagos de la tormenta, se confundían con los fogonazos de algunos cansados cañones…

Los aún niños, que comandaba mi abuelo Carmelo, estaban inquietos, sabían que en cualquier momento se firmaría la paz de ésa tremenda guerra, que había enfrentado inútilmente a hermanos, amigos y familias, destrozándolo todo a medida que avanzaba, por una Europa desmembrada, cansada, vieja y que ya no sería más la misma…

Curiosamente, mientras cantaba un gallo, anunciando el alba, se juntaban reyes príncipes, políticos y jerarcas, para firmar la paz…Dándole fin a la gran guerra que, cruelmente, había comenzado en el 1914…

Una paz, por la que, durante cuatro largos años, y tantos millones de muertos, habían luchado…

El amanecer traía los rayos de sol, y un fuerte viento despejaba las nubes, alejando la lluvia, que había llenado de fango las trincheras inundadas, barrosas, y putrefactas, mientras los poderosos, secaban sus firmas en un tratado de paz, que no duraría para siempre, como creían los seres que lo habían perdido todo…

Mi abuelo, lloraba por todos esos chicos que dejaron sus vidas por el honor y la grandeza de Italia…

Mi abuela Vita, se quitaba el vestido negro, y el mantón que cubría sus cabellos, que ya hilaban algunos destellos color plata…

Mientras tanto, en la otra punta del continente, mi otro abuelo, Salvatore, el padre de mi papá, le preguntaba a un compañero de batalla:

¿Tú crees en fantasmas?

Y el desconcertado soldado, sin responder siquiera, escuchaba el relato de mi abuelo Salvatore, que en la soledad de su torreta de ametralladora, todo se había llenado de niebla, y de allí dentro había surgido una mujer espléndida vestida de blanco, que al acercarse, le susurró al oído:

..."Te está esperando un hijo, y él y tu mujer están bien"... desapareciendo inmediatamente...

..."Un figlio? ma, come????...( un hijo? pero cómo), fué la respuesta de su amigo...

Y mi abuelo recordó, que el año anterior, cuando le habían dado una baja temporal, por padecer tifus, mientras estaba con su mujer, a lo mejor...

Pues sí, en casa lo esperaba mi papá, envuelto en pañales y trapos, como se solía hacer entonces que los bebés parecían una cosa toda tiesa, para que " la columna se pusiera fuerte"...

Será que los seres humanos, estamos más locos que nunca? Y me doy cuenta que estamos todos bastante trastornados, sobre todo en los tiempos críticos que estamos viviendo ahora, y creo que el problema radica en que hay mucha desconfianza, ya que nadie se fía de nadie y por lo tanto, la gente esta como erizada, y los jóvenes tienen el futuro bastante incierto…


Es que los seres humanos nos hemos convertido en una colección de egoístas y de codiciosos!!!!!...
De allí viene esta crisis, porque la confianza es un atributo, que viene desde lejos en nuestros genes, como las señas de nuestra personalidad…

En pocas palabras, todo se reduce a la falta de amor, y teniendo en cuenta lo que san Agustín decía: “AMA Y HAZ LO QUE QUIERAS..”, por eso lo que he aprendido a través de estos años, es que cada ser humano es una parte integra de la sociedad, y a su vez inseparable de los otros.
Por lo tanto, nuestra libertad existe, pero está ligada a la de los demás ( el famoso, no le hagas a los otros lo que no quieres que te hagan a ti)…

Asimismo estoy convencido que sin confianza, no hay ni puede existir una evolución, ya que esta desconfianza, no permite la misma en el seno de una familia, o de un grupo.

Como dice mi terapeuta que, a lo mejor, lo que hemos hecho mal en el camino, es idealizar nuestro egoísmo, convirtiéndonos, en una colección de egoístas codiciosos, que no tenemos en cuenta las necesidades de los demás, entre las que son fun-da-men-ta-les, el amor y el respeto a nuestras raíces.

Entonces, en muchos sentidos, nos estamos suicidando evolutivamente.

Y hay otra cosa.

Estas virtudes evolutivas, la confianza y la unión del grupo, las aprovechan demagogos, políticos y tiranos para fines de grupos restringidos. Pero la sociedad occidental ha aprendido que la guerra ya no rinde; se ha hecho tan terrible que a la juventud ya no le interesa, y eso es algo nuevo y bueno.
Yo espero y es mi deseo que la humanidad tenga la memoria suficiente para no repetir cosas atroces, de hecho, creo que tenemos muchas memorias.

La intuición, por ejemplo, es una forma de memoria.

La corazonada es un acto profundo y fundado.

Y también es la base de otra cosa: la sabiduría.

La sabiduría es también memoria, mucha de ella es intuitiva y mucho más estable que las otras memorias.
No te acuerdas de la fecha ni de la cara ni del nombre, pero sí de ciertos hechos fundamentales.

Así que cuando me dicen que estoy hecho un viejo, me pone alegre, porque la sabiduría es de viejos, y la sabiduría se adquiere más y más con la edad mientras se van perdiendo las otras memorias más triviales, frívolas, díscolas e idiotas.

Pero, convengamos, que nuestra gran aliada es la inteligencia emocional, con ella avanzamos.

Pero la pretendida conciencia intelectual nos sube los humos y es un gran impedimento al altruismo, y a ser más felices.
Con todo esto y con mis años, que para muchos, son muchos y para otros recién empiezo, lo que más me sorprende, es la capacidad infinita, vista a lo largo de los milenios, del ser humano para superar la desgracia, adaptarse a ella, y la capacidad casi infinita del hombre y la mujer para diseñar el futuro, para imaginar lo que ha de ser; y para las dos cosas se necesita el entusiasmo, que nos da la sabiduría.

Sin entusiasmo, ni sabiduría, no hay avance posible.

Por eso pregono siempre que puedo, que vivir, es una situación realmente estresante.

Y no me puedo quejar, porque es más estresante estar en una mina preocupado por que el techo se pueda caer.

Los seres humanos, somos bastante vulnerables, por eso, se trata de una cuestión de vida o muerte…

Por eso, cuando me preguntan con cuál ideología politica me identifico, respondo así:

...¿Politica? sólo me importa la Justicia...

Aún estamos a tiempo, para cambiar desde cada uno…¿no os parece?...

Hoy, lunes 19 de abril, retomo mi blog...

Éstos días, entre que me operaron, y que me costó un poco reponerme, y los problemas que tuve, en el antes, durante y después, han hecho que no haya podido efectuar todas las correcciones que corresponderían hacer a lo ya escrito, pero luego pensé en dejarlo todo como está, ya que luego de imprimirlo todo, y releerlo todo, he visto, y comprendido, que cuando le doy a la publicación, se desconchabra bastante y las comas, puntos y comas, puntos suspensivos, etcéteras, se acomodan como le place, y le quita sentido a lo escrito...

Obviamente, hay muchos errores, pero creo que se nota, que con el paso de los días, he ido mejorando la redacción y la gramática, empleando "truquillos", como por ejemplo, escribir primero en una hoja de word, revisarlo todo, y después seguir los pasos correspondientes...

Así que, hoy comienzo con mis peroratas...

En estos momentos, no tengo muchas ganas, fuí a curación, y un poco me hicieron ver las estrellas, por lo tanto, me iré a echar una siestita, me recupero, y os envío alguna de mis reflexiones...

Bueno, bueno...ya casi estoy!!!!!...

Claro, me ha llevado todos éstos días, porque he visto las recetas ( hay tres repetidas!!!!), que estan con diferentes nombres ( algunos los he inventado) porque en mi casa jamas se les ponian nombres, se comían y yá...
Asimismo, he visto caaaaaaaaantidades de errores, de tipeo, porque, claro, yo mandaba la "autocorrección", y salía lo que venia, y como confiaba que estaban bien, ahí quedaban, con lo cual, hay muchas oraciones que no tienen el sentido que quería darles...
También, he visto otros errores gramaticales...
No hay nada que hacer, éstas cosas son para lápiz y papel...tampoco hablo de plumines de punta inglesa, y frasquito de tinta...perooooooo....

Por lo tanto, como no hay marcha atrás en muchas cosas, porque no tengo la más puta idea de cómo se hará, asi que, así se quedan...

Ahora, estoy investigando, cómo se puede hacer, para que se pueda hacer un recetario, o al margen, u organizarlo por carnes, pescados, verduras, etcétera...sinó también, así se quedarán...

Ya comenzaré a escribir en breve...

Arrivederci!!!!!

Creo que me llevará un par de días para leerme las 150 entradas que tengo hechas en éste blog...

He impreso todas las hojas y encarpetadas. lo cual me significó además un paston de guita...

Quiero ver qué escribí, y organizarlo un poquito, no repetir temas, ya saben...la edad...

Donde, cuáles, y en qué días pasé recetas, por el mismo tema, porque descubrí que pasé dos veces la misma receta!!!!!...ya saben, los achaques neuronales, también...

Bueno, pos ná...en breve, me tendréis nuevamente al ataque...

bye!

No las voy de santito por la vida, y mucho menos de buenito…

He sido un lobo y un guerrero, pero con los años, solo queda la astucia del viejo lobo, y la sabiduría del nuevo guerrero…

Un guerrero, que ya no tiene la fuerza del lobo, pero que sabe que, como dicen las profecías, Europa, es un continente, donde hubo millones de muertes estúpidas, y será en éstas tierras, donde se terminara la antigua vida, y dará paso a una nueva forma de vida…

Pero hay que estar preparados, y ser combativos...
Como hoy, que iba en un autobús, y oí decir a un catalán, de unos 30 años, a una Peruana, negrita y preciosa, que los “sudakas”, éramos la mierda en la suela de sus zapatos, eso es lo que dicen y están convencidos en Europa ( toda) de nosotros, los latino-americanos…

Se armó flor de kilombo, porque le pegue una trompada en el medio de la cara, y en vez de que la gente llamara a la policía ( mossos d’esquadra), me aplaudieron y el personaje que hizo tan desafortunado comentario de una Peruanita, absolutamente Peruana, le espeté en la cara, que yo también, a pesar de mi aspecto british, era un sudaka y que debía pedirle perdón a la señora que estaba oyéndolo, cosa que no hizo, diciéndome:

…¿Pero tu de que vas tío???...gilipollas!!! ( pelotudo, en nuestra lengua)

…De sudaka, como ella… y allí le desencaje la cara de un sonoro sopapo…

Yo si sigo con mis ataques de ira, esta vez absolutamente justificada, algún día voy a tener problemas, lo presentí, cuando me prendí un cigarro en la soledad de mi casita…

Mientras fumaba, me preguntaba que pasaría si toda latino-América, les decretase un bloqueo comercial al continente europeo?...España en particular, por los expolios que cometieron durante siglos y ahora continúan haciéndolo, en nombre de la globalización y la modernidad, conquistando las américas, con empresas privatizadas, mal gestionadas, y que encima de sufrir perdidas, reciben subvenciones de los respectivos gobiernos de cada país...

Lo que necesitamos de ellos, lo podemos conseguir en nuestros propios mercados o en el asiático, africano, y brasileño, cual sería el problema? El F.M.I.????

Entonces allí, sí podríamos arrancarles la cabeza y cagarles en el agujero del pescuezo, no?

Tampoco seamos un calco del mal gobierno de Chavez, pero sí una región unida, y donde se proteja el valor latino-americano!!!!

Sabían que somos magos?
Tenemos capacidad para crear nuestro presente, y futuro. Lo pasado, ya fue escrito...

¿Y para que estamos aquí? Nos preguntamos siempre.
Para crear (un libro, un dibujo, una obra, una casa, este post, una familia...) y para compartir.
Yo no tengo un puto céntimo, pero, hay momentos en los que estoy feliz:
¡Estoy creando cosas en un blog, con mis raíces, y asimismo, las estoy compartiendo!

Y si alguien me preguntase:…

¿Y cuál es hoy tu sueño? …
Mi respuesta será, que en el lugar que haya elegido, pueda morirme con una sonrisa…

Mi vieja, por ejemplo, siempre dice, incluso ahora, que a ella le gustaría morirse en su pueblo de Sicilia, Regalbuto, donde están sus raíces, porque ella creció en ése pueblo, allí conoció a mi padre, tuvo su primer hijo; las raíces de un pueblo apartado, paradisiaco, y estratégico.

Regalbuto, el pueblo de mis padres, de mis abuelos, bisabuelos, tatara-abuelos y que se pierden en el tiempo…

Un pueblo donde hubo presencia Ibérica, Sarracena, Turca, judía, Fenicia…
O sea, bastantes miles de años, donde se habían refugiado Cataros fugitivos del medioevo, provenientes de los Maniqueos del siglo III y también hubieron brujas…

Era estratégico, porque, como está a 900 metros de altura, desde las murallas, se controlaba el paso de la caravana de los comerciantes de especias y se los protegía y al estar enclavado en dirección a la antigua capital, era paso obligado de todos…

Contaba mi abuela, que había una leyenda en la familia, que decía que, una antepasado nuestra, era sabia de hierbas, y que fué un monje con su comitiva, para quemarla en la hoguera, pero que el pueblo entero se revelo a ello, y tuvieron que irse sin ella…

Hiervas que ayudaban a dormir mejor, como por ejemplo, poner una rama de tilo, debajo de la almohada; o para los que perdían el pelo, untar ocho nueces peladas, en un cuenco lleno de aceite de oliva recién triturado, dejarlo reposar durante una semana, al fresco, y untarse el pelo con eso!!!!...

Por cosas así, te quemaban en la hoguera en la época de la inquisición!!!!...

Es por esto que escribo que te escribo, porque sacando a la luz mis raíces, me doy cuenta que estamos aquí, para algo mas que para pagar una hipoteca. O para estar guapos y apetecibles…

Y yo seguro que provengo de ése antepasado mío, la bruja hierbera y sus alquimias, para sacar a relucir recetas, que muchas veces, ni sé como se me ocurren o que habré visto en algunos de mis tantos viajes a Italia, y seguramente, ví a mis tías hacerlas.

Hoy les paso la que he hecho el otro día:

QUICHE DE ZUCCHINIS (calabacín o zapallitos)

INGREDIENTES:

* 1 tapa de hojaldre
* 4 zucchinis brillosos y firmes, medianos
* 1 cebolla
* 1 taza de queso Parmigianino rallado
* 6 huevos
* 200 ml. De nata de cocina ( crema de leche)
* Media cucharadita de nuez moscada
*1 cucharadita de orégano
* 6 fetas de jamón York
* Sal y un toquecito de pimienta
* 6 fetas de muzzarella

PREPARACION:

Sabemos que, cuando se cocinan verduras nunca quedan secas porque todos sus jugos se pierden en la cocción, pero en éste caso, tanto las cebollas como los zucchinis se hacen en el horno, a 180 grados, para que se cocinen y además se sequen si perder sus sustancias, así que ojo con este asunto, sino les saldrá un pastiche todo húmedo.

* precalentar el horno a 180 grados durante unos 15 minutos o mientras preparamos los ingredientes.
* Se cortan los zucchinis en fetas de un dedo de espesor más o menos, las cebollas en fetas finas y en cuatro
*se mezclan en una asadera y se les rocía con aceite de oliva, sal y el toque de pimienta
*llevamos al horno y dejamos cocinar hasta que este todo bien dorado y sin demasiados jugos
*en un bol, meteremos los 6 huevos partidos, el queso Parmigianino rayado, la sal, la pimienta, y el orégano
*batimos como descargando tensiones y enérgicamente
*le agregamos la nata ( crema de leche) y volvemos a batir
*le agregamos la nuez moscada
*cuando están todos los vegetales cocinados, quitamos del horno y dejamos enfriar y luego mezclamos con el huevo, la nata.
*incorporamos el queso rallado
* en una tartera, previamente aceitada, colocamos la masa, pinchamos con un tenedor bien a fondo por toda la superficie, y llevamos al horno SOLO LA MASA DE LA TARTA, y dejamos dorar un poquitito
*quitamos del horno y forramos la base de la misma con el jamón York
*volcamos sobre estos, el pastiche, pero la mitad del contenido,
*ponemos una capa de la muzzarella
*volcamos el resto
*Y llevamos al horno

Una vez que este bien altota por la cocción y la superficie dorada, y el huevo cuajado, ya está lista, son mas o menos unos 20 minutos de cocción.

Ah! ojo!
que me olvidé decirles que si no tienen una tartera profunda, es muy probable que se derrame, porque por el efecto del huevo con la nata, se ppone altísima, asi que prestar atencion, porque habrá que ir pinchandolá, para que salga el aire de adentro...

Nos escapamos, y fuímos hasta el puente de Liniers, para arrojarnos en paracaídas!!!!!...

Todos, habíamos recibido en el aeropuerto militar de El Palomar, dónde el padre Luis, del colegio EMAUS, había organizado una excursión, y subimos a los aviones bombarderos, con ametralladoras en el culo y en la panza y en el techo y en la trompa; y unos enormes, que serían como las abuelas de los aviones Hércules de ahora, porque se abrían por delante y por allí entraban camiones y tanques, claro, por eso les decían “avión vaca”; los boeing DC-2 ( los de dos hélices, y culo caído), que ya conocía, por mi primer vuelo, a los 5 años y que duró un día en llegar y se pernoctaba en un país del África, que no sé si aún existe…

Nos habían regalado, soldaditos de plomo con paracaídas que zzzuuummmm, los lanzábamos al aire y caían balanceándose, lentamente…con camioncitos verdes de plástico, que eran como tanquetas; y una bolsita, con adentro, justamente, soldaditos de juguete, que además eran de plástico…
En pocas palabras, que muchos de los de mi generación, también estuvieron en el ejército…

Es más, por mis piés planos y por ser hijo de Italianos, no me habían aceptado en el colegio militar, para hacer allí, la secundaría y luego la carrera…MENOS MAL!!!!! ( o habrá sido, porque era demasiado mariconcito?????....)
Esos Arcos espléndidos, que habían en la entrada...y los cadetes vestidos de Patricios...

Bué, sigamos…

Éramos cinco chicos, del mismo barrio de Haedo, y en nuestro fin de semana, después del pupilaje, nos habíamos colado en el tren Sarmiento, que paraba en la inglesísima estación de M.J. Haedo, con destino a Liniers ( como decir Plaza Catalunya, pero lisa y siempre recta, hasta sabadell, en tren, pero los de allá, y en aquélla época, que eran espléndidos)…menos mal, que había uno más grande que ya usaba pantalones largos, porque le habían ya, salido millooooooooones de pelos en las piernas, y sabia leer mejor, y sabía dónde era…

Me acuerdo del laberinto de escaleras, que era subir hasta allá arriba, y (en puntas de pié, nos asomábamos al vacío) esperábamos la instrucción del más grande, un tal Diaz, el de los muebles, para lanzarlos al paso del tren,
y al ahora!!!!...

Vimos, cómo el viento los llevaba de un lado al otro, dando volteretas en el aire, y volaban…volaban…

Que poquito había durado la excitación!
(así que imagínenme, a mí, siendo, como fuí siempre, un alumno interesante, hubiera terminado siendo general, o marino, o aviador????? La nieta de Hitler, podría haber sido, pero aún viva!!!!)

Fué a partir de allí, que hacíamos paracaídas con cualquier cosa; y venían todos a mi casa, que era la única del grupo de amigotes, que tenia dos plantas, era toda la esquina, enorme ( como correspondía a una casa de tanos ( italianos) y nos encaramábamos a la terraza y lanzábamos paracaídas de pedacitos de piedras, de alquitrán duro, sin derretir aún, que los usaban para los asfaltos, que empezaban a crecer cada vez más, o con botellas de refres-cola, que era la bebida que se usaba en ésas épocas y era parecida a la coca – cola, o de Bidú, o las Crush…

En ésa época también entendí, que cuando habían lindos días y nos íbamos de fin de semana largo, me daba tristeza, porque no podía echarme al pasto panza arriba con mis amigos y construir castillos, con corceles, princesas, o dragones …

Yo tenia siete años!!!!...

Y fué por ésa época que tuve mi primer ¿enamoramiento? gay con un chico… el mismo que nos había llevado al puente de Liniers…ése, el de los pantalones largos.

También me pasaba eso, si nos íbamos tres o cuatro días a Villa Gesell, no lo veía, y no podía tumbarme en el pasto con él, y mirar las nubes y adivinar las formas que los ángeles nos regalaban…

Lo único que me gustaba de ir a Villa Gesell, era ese viaje interminable, por una ruta chiquitita, y como íbamos siempre de noche, con alguna que otra parada para mear, o tomarme algo, como lo que se usaba en esa época.

Íbamos, en la Mercury de mi vieja, y que siempre manejaba mi hermano mayor, y yo contaba los bichos, que se estrellaban en el cristal del parabrisas, o dormirme y acordarme ahora, de cómo me llevaban en brazos; volver a la ruta y sacar la cabeza por la ventanilla, que abría por la mitad solamente, porque la Mercury era un tres puertas, celeste, y su rummmm, rummmmm, rummmmm, ya que mi hermano lo tenía todo original, era una sensación más de estar en un plato volador, sobre la ruta, que en un auto ( coche)…
o sentir ese olor…
a pasto, a campo, a pampa…(ridículo, va a decir una que yo sé)…

Y de repente, me despertaba y allá se veía, el azul/verdoso del mar, y las casitas de madera, estilo alpinas, con jardines, llenas de flores, sobre los medanos…ahora que me doy cuenta!!!!...eso era una colonia nazi!!!!!!... ( se imaginan???????)

Mirá de qué me estoy acordando!!!!!

Me encantaba desayunar a la mañana con medias lunas ( croissant) calentitas, y las mías siempre con queso y jamón…Llegue a odiarlas!!!...ahora me volvieron a gustar, pero hasta ahí…

El resto, las untaban con mermeladas caseras, o una miel que me hacían comer, que se llamaba Kero…puajjj, qué asco me daba!!!!

Pero ahora que lo pienso mejor…
Lo que mas rabia me daba era tener que ir a lavarme de nuevo toda la cara, porque me la manchaba integra!!!!...jajajajajajaja….
las comia con la cabeza inclinada, y mirando hacia arriba, abría la boca y dejaba la boca abierta...
y claro, yo tardaba hooooooras en despegarme esa cosa asquerosa, y pastosa…

Conclusión? Me iba siempre al agua yo solo, con mi perro, el chiquito, ¿se acuerdan?, arrastrando la toalla, por las dos calles, que separaban mi casa del mar, calles todas de arena, y pararme en el médano, y tener que, encima, ponérmelos a buscar para ver cuál era la carpa ( toldo cerrado y tumbonas) donde estaba mi familia…siempre lo mismo!!!!....qué atroz!!!!!...

Claro, lo primero que hacia, era tirarme ( tumbarme) en la reposera
( tumbona)…y mientras todos jugaban en el agüa…mi papá juntaba almejas y mi mamá, chuzmeaba ( cotilleaba) con sus amigas, Dios sabe en cuál, yo miraba boca abajo, las figuras en el aire…hasta que, seguramente, me habré quedado dormido…

Esa noche dormí casi parado…claro, volaba en fiebre, me contaba mi mamá, pero yo sé que seguro, soñaba con aquél primer príncipe en mi vida…

Jueves santo, y pascua al lado…
Tradiciones!!!!...

Lo único bueno e importante, es la reunión de las familias bien avenidas, y la excusa de éstas fechas, donde el recogimiento, la serenidad espiritual y la unión, logran, a veces ésos milagros…

Mi Amigo Fernando, me tomó el pelo, dejandomé un mensaje en el contestador diciéndome, si estaba haciendo la cola en la pescadería, para la compra de la cuaresma…
Ésa pelotudez, inventada seguramente, por algún pescadero que tenia exceso de pescado…

Yo cuando tengo ganas, como pescado, cuando me apetece, pero no me impongan eso ni nada, que me convierto en una mula tozuda…
Y de última, si se llegase a hacer algo en mi casa, tengo mi versión de empanada gallega, pero de bichos en lata, y les garantizo que queda buenísima!!!!!

A ver qué cosa inteligente puedo escribir, con relación a las tradiciones en general?
Mmm...

Hay tradiciones que ni las tengo en cuenta, porque no me perjudican, sino las haría, claro…
Y no me dan miedo no cumplirlas o perderlas, porque sé que hay otras cosas que surgirán, seguramente.

He aprendido también, que las tradiciones, no son importantes, y debe ser por eso que nunca me acuerdo de los cumpleaños, ya que al estar tanto tiempo, encerrado dentro de mí, porque cuando dudas tanto de lo que te rodea sólo te queda estar en tu eje. Y entonces uno aprende que cuando estás en situaciones, que son ajenas a todo lo que conoces, empiezas a saber quién eres.

Es por eso que para muchos, las tradiciones, sean las que sean, tenemos que vencer el miedo, que creemos nos provoca, porque la fantasía de los otros, en estas cosas, siempre son como una amenaza; sólo nos abandonamos con los niños, con los adultos cortamos esa sensibilidad.

Hoy haré para mi amigo Fernando y para mí un Quiche de zucchinis, no por tradición, obviamente, sino porque encontré en la verdulería, unos enormes, que recién estaban descargando, olian a campo y después les pasare la receta, y también la de mi versión de empanada gallega de pescados y bichos enlatados.

Cuánto hace que no les paso ninguna receta!!!!!!

Aquí, algo que hice anoche, que el clima dá para hacerlo, espero que les guste:

BUDIN DE VEGETALES

INGREDIENTES:

*2 calabacines ( zapallitos) medianos
*4 zanahorias
*100 gr. de queso de cabra o alguno que no se derrita demasiado
* 200 gr. de queso fresco o queso ricotta
*4 huevos
*2 cucharadita de mantequilla
*Comino
* popurrí de pimientas, negra, roja, blanca y verde, molerlas si tenes molinillo, sino agarrala a martillazos envuelta en un trapo.

PREPARACION:

*Pelar y cortar en tiras, con el pela papas, como de 10 cm de largo los calabacines y las zanahorias.
*Cocinarlos durante 10 minutos en agua con sal y escurrirlos.
*separar en dos partes los vegetales
*Picar una parte de los vegetales separados, en trozos medianos y mezclar en un bol el queso de cabra y el queso fresco
*añadir los 3 huevos previamente súper bien batidos y una cucharadita ( poquitito) rasa de cominos.
*Mezclar bien y agregar la otra tanda de vegetales y pasarlo por la batidora .
*En una fuente de horno previamente, lo ideal es una budinera de las de budín inglés, de vidrio, untada de mantequilla, ir alternando capas de la crema de queso con tiras de hortalizas.
*Precalentar el horno a 180 grados y meter la fuente al baño maría (sobre unos dos dedos de agua) durante 45 minutos (para asegurarse, clavar un pincho y comprobar que no sale húmedo).

*Dejar enfriar antes de desmoldarlo. Espolvorear un poco por encima,el popurrí de pimientas.

Notas:

A mi se me ocurrió, que mientras se enfriaba, puse unos trozos de queso roquefort, dentro de una sartén, y le agregue un cacho de nata liquida ( crema de leche) un chorlitito de Ketchup, mezcle bien hasta que se derritió el roquefort, y cuando desmolde, le eche por encima.
Quedo perfecto, frío, y me gusto la idea para la próxima vez que lo haga, sirva de acompañamiento de algún pescado.

Como corolario, una pequeña reflexión:

Hay que cuidar la alimentación. El estrés conlleva unas pautas de alimentación poco sanas: se come a deshoras, rápido, y se toman excitantes, que hace que uno vuelva de nuevo al inicio mal alimenticio...