El día que llega, es para quedarse y no abandonarnos. Y nos damos cuenta que duele más, ver un rostro joven y hermoso, pero atormentado, que el tormento que vivimos durante nuestra existencia, pensando, por el dolor que sentiremos, en ver en el futuro, nuestro rostro anciano…

Saben porqué?

Hoy me dio la mano una señora, anciana, muy bien puesta y el contacto con esa piel, me hizo sentir la piel de mi mamá y la de su madre, mi abuela…suave porcelana, allí donde las tocase…
Y cuando subí, a mi casa y preparaba el pescado ( que ya les contaré), me acordé de mis abuelos, y de una foto que tengo de ellos, donde se los ve agarraditos de la mano…
Mi abuela, en ésa foto tendrá, qué, unos 70 años? Y mi abuelo 75?
Parecían los ancianitos de hoy de noventa!!!!!...
Pero yo me acuerdo de ellos, y de las travesuras que les hacía ( dicen que era peor que un duende).
Cúanto tenia? 4 años, para 5 ( que los cumplí, allí, en Sicilia), hace poco le mostré a un amigote, chileno, una foto donde se ve, a mi mamá, mi tía ( su hermana) mi hermano Ricardo, una prima, que no logro sacar quién coño es…y a mi, claro…
Estamos mi hermano, Ricardo, en las ruedas delanteras de una moto negra, donde se lee la patente, CT tanto tanto ( son 5 números, de eso estoy seguro),yo sobre el asiento, con la cabeza inclinada tipo Stewie de la serie animada “Padre de Familia”, y muerto de risa, con una musculosita blanca, unos shorcitos hechos mierda, botitas ortopédicas ( las usé hasta los 9 ó 10 años, que me revelé y las prendí fuego..
Con medias blancas, caídas y raídas, seguramente…

Cuenta mi mamá que para dejarme pillar ( agarrar) estuvieron corriéndome, por todas esas callecitas que subían, bajaban, desembocaban; con pasajes y casas, en las que los suelos de madera se veían cuando uno los atravesaba…
...y fué todo eso que recorrió mi mente, cuando la señora de hoy, me dio la mano…

Es como cuando uno pasa por determinados lugares, y sin proponérnoslo, que de repente siente un olorrrrrrr.

Eso me pasó hoy, con la piel…Hay veces que me pasa, con el tacto, con el oído…y siento como un cosquilleo eléctrico que recorre mi columna…De arriba hacia abajo, sube nuevamente, y, de repente, sentís como algo que explota en el pecho y que toda esa energia, sale por los dedos…

Nunca les pasó????...
Ahhhhh, no saben lo que se pierden!!!!!!...

Con el oído es raro, porque a veces escucho determinadas canciones o melodías, y siento que dentro mío, hay ritmo…aún tengo ritmo!!!!...
Que bién…

Sé que van a haber algunas personas, que van a decir en voz alta o para dentro…¿ y éste, qué se fumó?...juro que nada!!!!!...Ojalá!!!...

Sabés que nunca te acordaste del tema por el que habías empezado un post?????

Ven? Seguro que si me hubiera fumado algo, ahora lo estaría escribiendo..
Pero cada vez que abro el blog, me digo..¿Qué era lo que tenía que decir?...y con el dedo índice apoyado en el mentón del lado derecho…Lo peor de todo, es que todo el mundo me dice que es una pose mía, y nada que ver!!!!
En esas fotos que hablo más arriba, las hago!!!! Y que tengo? 3; 4; 5; así hasta la última que me veo el dedo así, tengo 11 años…sí porque es una foto del cumpleaños de mi prima!!!!...

Se vé que después de esa edad, comenzó la represión…porque se me empieza a ver serio…no hago mas caras…la hice hasta de más grande, tengo una donde tengo 15 años, y se me ve haciendo caras…y obvio, ahora, en mis...ya lo dije en el primero o segundo post...

O sea...lo mío es una patología de nacimiento…

…Golador???? Nó…eso está en la televisión!!!!!...o sea que en vez de colador, el palestino ( de palestina es) me mandaba a ver a los goleadores al la tele del bar , que transmitía Barcelona versus alguien…
Así fue todo el proceso de la construcción de una Pascualina de verduras, que le encantó e incorporará a los menúes de su barcito…Imaginen las escenas y mis caras preguntándole, dónde estaban los huevos, explicarle qué era el pimentón dulce, mientras me mostraba una estantería repleta de especies orientales, o de pedirle la muzzarella y que el haya entendido “bosarela” y que me traiga panceta, en fin, que me cague de risa…

En el interín apareció mi ex, y cuando lo vé, le dice:..mirra ge no estamos fasendo tricki tricki, ge yo soy un ome gasadoooo…ahí, exploté de risa, y me tenté tanto que entre que lloraba por la cebollas, que Dios sabrá de qué país serán, que ardían como la puta que lo parió y mis carcajadas, no pude seguir picando más…
En definitiva, salió lo que salió, pero fue un éxito…

Les cuento?

PSEUDA PASCUALINA ARGENTINA ( tarta salada de espinacas)

INGREDIENTES:
* Un paquete de espinacas, congeladas en trozos, de 400 gramos, pero ojo que las necesitaremos descongeladas
* medio pimiento rojo ( si consigues uno amarillo es lo mejor, así combinamos mas los colores)
*2 cebollas
*un paquete de muzzarella rayada ( unos 200 gramos)
*6 huevos
*una cucharada sopera de orégano
*otra mas de pimentón rojo dulce en polvo
*un cucharadita de las de café ( las chiquitas) de ajo picado finito
*2 tapas de masa de tarta de hojaldre o similar redonda o cuadrada, dá igual
*100 gramos de jamón dulce picado
* dos cucharadas de sopa de harina, bien abundante ( con montañita)
*una cucharada de mantequilla
* una cucharadita de nuez moscada rallada
*un pellizco de azúcar

PREPARACION:

*Picar la cebolla en cuadraditos o como te resulte menos lloroso y practico
*El medio pimiento en tiritas, y luego las pones todas paralelas y allí en cuadrados
* de los 6 huevos hervir durante 15 minutos solamente, 4 huevos
*En una sartén u olla ( es mejor una olla y ya verán porqué), echar un buen chorro de aceite y tirar allí dentro las espinacas, las cebollas, el pimiento rojo o idealmente el amarillo,
*cuando este todo mezclado y las cebollas estén transparentes, echar el jamón, revolver, dejar por dos minutos y retirar del fuego.

IMPORTANTE: todo esto debe estar frío, para poder armar la tarta, porque sino se derretirá la manteca que lleva la masa de hojaldre y hace que adquiera un sabor un poco ácido, cosa que si necesitas rápidamente, hay un método para enfriarlo, y por eso el tema del azúcar.
Lo que suelo hacer yo, es llenar la pila ( pileta de la cocina) con agua y poner allí, la olla y voy revolviendo hasta que enfríe, quedo claro?

* pelar los huevos que también deberán estar fríos, en mitades y dejar aparte
* cuando este todo frío, cosa que probaremos con la punta de los labios , sal y condimentos para rectificar,
* en la olla, mezclamos, la muzzarella, la nuez moscada, y los 2 huevos crudos y el azúcar y la sal
*mezclamos las dos cucharadas de harina común y cuando tenemos el pegote de cosas,
desplegamos las masas en recipientes antiadherentes, que llevaremos al horno, y en el centro echamos el pegote, desparramado hasta dos dedos antes de los bordes,
ponemos en la superficie de éste pegote los huevos duros que serán en total ocho mitades, de manera que cuando cortemos, habrá una mitad en cada porción
*Ponemos la otra tapa encima, y cerramos, cosa que podemos hacer con la punta de un tenedor, aplastando los bordes. O si sabes, haces el repulgue ( cosa criolla de argentina)
*pinchamos abundantemente la superficie y en el medio del circulo o del rectángulo, dependiendo de la forma que tenga la masa, le hacemos una incisión en forma de cruz.
*finalmente, en una tacita con un chorro de aceite de oliva, metemos un poco de pimentón dulce, mezclamos, y con un pincelito de cocina, pintamos la superficie.
*si no tienes un pincel de cocina, que puede ser uno viejo de pintura limpio, o de los que se usan para teñirse el pelo, así tendrás siempre uno…

Son mas o menos unos 20 minutos de cocción a horno en 180 grados, pero fíjate que antes de sacarla del horno, esté la base cocida, no importa si la superficie esta oscura, ese es el efecto, si no te gusta esto, podes poner la clara ( solo la clara del huevo) batida o sino nada, depende de tus sabores….

Dejar enfriar y al plato.

ME VOYA DORMIR...CHAU!!!!!

Con la excusa de sacar a FLEX, el perro de Tommaso, y que había un sol lindísimo, un pelín friito, pero lindo, salimos con la Guary ( el duende) a caminar y a ver ropa, y aprovechar las rebajas…

Caminamos por Paseo de Gracia, miramos ropa, que solo los nuevos ricos rusos pueden comprar, tomamos cafecito con mierditas, y claro, la Guary, perdida entre los percheros, hasta que en un punto, entré al negocio, 3 ( tres veces!!!) a decirle que se acordara que en la puerta estábamos los dos esperándola…Jamás la encontré!...en la 3ra. Vez, me mando directamente a los vestuarios, y empecé a los gritos…María!...Mariaaaaa!!!!!...y siento allá en el fondo…akiiiiiiiiii…y pensé, uy! ésta se deshidrató probando ropa…pos no, media tienda en el suelo, y ella probándose todo…Lo peor del caso, es que cuando ya nos íbamos y yo salía a ver si el perro atado a la pata de un banco, no hacia lío, me dice el de seguridad, señor, si quiere puede entrar con el perro…imaginen mi cara, esbozando una sonrisa que lo que queria decir era, imbecil!…

Cruzamos y tomamos café, yo me senté al solcito, y la María ( obvio está harta de tanto sol caribeño) me dice, nos ponemos en algún lugar con sombrita????...mirá, siéntate pegada a los ficus, que te dá la sombra…hay que ver…coño!!!! Tos caribeños que odian estar negros!...

Después fuimos a otra tienda a buscar un abrigo, y ahí entré de una con el perro, y las empleadas..Ay que bonitooo!!!!...después que lo tocaban, preguntan, muerde???...me daban ganas que les hubiera arrancado un brazo, y decirles, no linda, no muerde, solo descuartiza…pero es tan maricón el perro, este!...la encargada del local, que miraba con cara de pocos amigos, y me dice...uy, uy, uy! yo me voy porque la cara de ése perro, no me gusta nada de nada!!!! Obvio! si ella tenia cara de perra mal culeada, solterona e histérica...y mientras tanto, la Guary de aquí pá llá probándose abrigos, y mirándose el culo, y los hombros, como todas las mujeres, que son de terror, para las compras; hasta que finalmente, se decidió por uno lindísimo azul oscuro, tipo 7 octavos…

De allí, íbamos caminando y mientras voy pensando que le tengo que decir de venir a ése Pub irlandés, que se pone divertido, me pega con las bolsas llenas de ropa, en el culo, y me habla en muecas, a mi, que si no me mandan un fax, ni me entero…y me dice “Giuseppe”…su ex novio!...

Las casualidades no?...así que como se deprimió, fuimos a comprar más cosas para ella, y se compro una chaquetita negra re-linda tanto para el día con jeans como para la noche con algo divertido..

Y el perro, que meaba cuanto árbol hay en Barcelona…

O sea, estuvimos un total de 4 horas pateando el centro de Barcelona!!!!...

Morfamos sobras de anoche, que le había bajado al Bossy, luego ella subió a casa y yo desmayé en un sofá, con la cabezota del perro en mi cuello…

Qué sigue hoy?

Le voy a enseñar a un marroquí, a cocinar nuestras pascualinas argentinas ( tarta salada de espinacas) y otra de jamón y muzzarella, para que saque costos, y vea si le gustan para vender en su barcito…

Ya os contare la experiencia…

El día 3 de Febrero, le escribí a Pablo que viera “Precious”, hoy la volví a ver, porque quería escuchar, mas que leer la traducción del “slang” negro…realmente, es muy cruda, y sobre todo, si tenemos en cuenta que trasladando le ubicación del film en el tiempo, a lo que es la pubertad del 2010, no hay grandes diferencias, allá en el New York de ahora, o la Argentina de éstos momentos, o en la New Delhi de cualquier época…
Las carencias, las drogas, el alcohol, el abuso, la pobreza, el racismo, la violación, la crueldad, la miseria…
Ser un crío de 16 años, o de cualquier edad, y no tener expectativas, debe ser tremendo, la diferencia es que en el film, se pretende ver la luz…
Lo mismo que será, convertirse una persona, en anciana, y en esas mismas condiciones.
Una vez me dijeron, que los crios, los viejos y los borrachos, son los seres mas desprotegidos, y debe ser cierto…

Hoy, en el mundo, tal cual están las cosas, se puede vislumbrar esa luz al final del túnel? Habrán veces en que se parezca a una luz de candil, que flamea débilmente con el viento, y otras hasta podría ser una luz que nos enceguezca…El tema, creo que pasa, por creérnoslo.

Y me voy a dormir a pata bien suelta...Mañana será otro día...

…I SAIED NO MORE REHAB, NO, NO, NO MORE….Ésta era la Amy Winehouse que me gustaba…La de ahora es muy bardo…no se sabe si ésa mina, está realmente para atarla en un rehab o si vende un personaje, no?...

Ësta memoria…yo comencé éste post para contar o decir algo…y ahora se me fue…Uy! ahí llegó el duende que tengo en casa, que no sé si les conté en algún momento, que por zapatitos, usa dedales…Es María…

Onda que me doy cuenta ésta es más o menos la hora de la charla en secretito…

Ah!...del tema original, desapareció…pero, nos enganchamos con la Guary ( la María) y le tocó platos, y me puso una cara de odiooooo…menos mal, que nos conocemos bastante, y yo mientras le doy una cacerola, con un “poquito” pegado y chamuscado en el fondo de la misma, le mando…ves? Un minuto, sólo un minuto de descuido, y ves lo que puede pasarte? llegar a tirar tanto laburo de horas, a la mismísima mierda…y lo peor de todo es que pasa, y no sabés cuántas, hasta que aprendes…
Es que sino, puedes llegar a un punto, donde pareces Juana de arco, apagada con un matafuegos, después de que está yá, la carne de ella, doradita!!!!
A que es cruel la imagen, no? Cruel y sádica!!!!

Viernes, son las 21 y 05 minutos, y acá estoy, comiendo una galletas Oreo, de chocolate negro, y pensando, si me gustaría salir o qué…es que miro el termómetro, escribe 14 grados, y en comparación a lo que hemos padecido, esto ya es primavera!!!!...pero se que nó, porque hay un viento de mierda, de esos que tenés que caminar en ángulo de 37 grados y no sea cosa que uno no pueda caminar derecho, y con la barbilla en alto, asique mejor me zampo el pijama, me pongo una peli, me tapo con una cobija termica y me tiro en el sofá…y no sería nada raro que en un par de horas, esté de nuevo aquí, escribiendo, porque me acordé de lo que, al inicio, quería hablar…

Estoy un poco, por no decir bastante, asustado y preocupado.El miércoles próximo, me dirán qué día me operan la rodilla, y como tengo la imagen aún fresca de las que padeció mi ex, me preocupa…
Básicamente, me preocupa, porque no sé en qué condiciones estaré, y si necesitaré asistencia para todo, como le sucedió a él, porque si así fuera, la tengo bien jodida…
El Bossy, es bastante torpe, no tiene paciencia, ni mucha idea de enfermería, y con los chicos que viven conmigo, no puedo ni debo esperar nada de ellos, con lo cual, abro el paraguas antes de tiempo, y claro, me agarra todo el cagazo…
Por otra parte, él también anda chungo, tiene su tobillo destruido, hoy leí su resonancia, y onda que se lo tienen que reconstruir íntegro, y sé que eso le llevara meses, entre la operación, el yeso, la posterior rehabilitación, y lo único que falta es que estemos los dos en pleno período de quirófanos!!!!...
Qué cagada, porque pensé que este año, me podría recauchutar las dos rodillas y los dos ojos, y estar tranquilo, pero veo que vendrá un poco zarandeado el tema…
Una puta mierda, verdad?

Look at me!!!!...I’m around the sky...muumuu....uuuuuuuu.......uuummmmfliiing....
Es lo menos que puedo decir, mientras me apoyo en mis codos, y veo como se "desfrecean" or whatever, dos lenguados de pescado ( cualquiera vá bien, solo que en casa hay pescado, con cero coma cero espina) rosado, que supongo es salmón...
darle unos 10 minuos de defrost, y los cachos de hielo que quedaron aun pegados, los quitas con las manos...entonces, los tiro, literalmente, sobre papel de aluminio, el ideal es papel de horno...
hago tiras de zanahoria, sobre ellos, una cebolla cortada en cuartos ( en cuatro trozos), una hojas de perejil fresco con cabo y todo, es el súmmum, y sobre ellos los cabos tiernos del cebollino...
se hace como una empanada ( la forma que cada quién quiera darle, dá igual) y se mete dentro del horno unos 45 o 50 minutos a fuego leeennnnnnntooooo....
no te preocupes si el papel, por si usas el de cera, se te pone negro...seguro que lo hará...
preocúpate que no se prenda fuego claro, depende tu horno, y tener que perder semejante delicia, que encontraras cuando lo abras...

uuuuuuhhhhhhh...cuando les cuente...

Como tuve que imprimir todo el blog, para dárselo a una amiga mía, que leera mientras esté yendo y viniendo a la Clinica, asi tiene para reirse un buen rato, y estuve leyendo algunas entradas, y ví una donde yo, menciono a los “bichitos de luz”, que supongo que aquí en España las conocen como luciérnagas…

Me acordé de mi casa de Haedo, donde nací, y desde una de las terrazas, mi mamá que adoraba los jazmines, había puesto en la barandilla de las mismas,unos que se llaman jazmín del aire, porque cuelgan tipo ramas floridas y los jazmincitos pequeñitos brotan a borbotones en plena primavera… que de esos olores me acordé....mmmmm...

La casa, mi hogar, olía siempre a flores...
Y en la imagen ví, cómo, los Colibríes( en España sé cómo los llamarán), zumbaban de una lado al otro chupando el néctar de ellos…y yo, me escondía detrás de las cortinas y miraba embobado, que sus pequeños cuerpecitos, multicolores, cuando cruzaban por un rayo de sol, era como ver un arco iris en movimiento…

Cuántas especies han desaparecido, no?...por el progreso de la raza humana, en beneficio nuestro?, con los crecimientos de los barrios, invadiendo zonas que antes eran arboladas, de tierra, con jardines, llenos de unas margaritas chiquititas, pero que decíamos que eran venenosas, y de animales alimentándose naturalmente…

La verdad, que nos mereceremos las catástrofes que están sucediendo en el planeta, porque hemos invadido, destruido, cortado, rellenado, mutilado y desvirgado, en aras de que?...
De lo que en definitiva se nos ha venido en contra…la civilización…
Qué lastima los niños chiquititos, que serán los que heredaran, inexorablemente lo que les hemos birlado…nosotros, ladrones universales…

Ayer, uno de mis mejores amigos, me dijo después de terminar de leer todo mi blog, que yo estaba re-loco…preguntándome qué me había fumado, y le dije que en todo éste blog, lo hice solo dos veces, y que el resto lo he escrito absolutamente consciente de lo que escribía, o la locura mía sale de mis dedos?

Qué cagada! Son las 20 y 30 y tengo que pensar qué hacerme para cenar, y hoy, que para variar, llueve desde la mañana, no tengo ganas de hacerme nada, me dá mucha fiaca cocinar, pero tengo que comer, absolutamente, y de verdad es una puta jodienda, esto de tener que pensar en la comida…
Antes cuando era obeso, ni pensaba, iba a la nevera y comía lo que había, claro, así llegué a estar como estuve…en cambio ahora, con el tema de pensar en balancear los nutrientes que no asimilo, tengo que ir imaginando e improvisando en el momento…MMMmmmm…

Ya sé, comeré salmón envuelto en hojaldre, dos o tres cositas todas juntas, y que se haga solo, lo preparo, veo, pruebo y después les cuento…

Laaaaaaa mieeeerdddaaaaaaaaa!!!!! Qué enojado debo haber estado, cuando escribí lo escrito mas abajo....
Ni, por un sólo momento dejaré de pensar eso, pero reconozco, que estabaaaaa reeecalienteeeee...
Qué habré leído, quién sabe, de qué tal vez periódico...Muy imagen de Ozzy, de los Muppets, haciéndo, como que, me como las uñas, que nunca Ozzy, nunca tuvooooo!!!!!...
( Acá aclaro, que escribo con errores ortográficos a proposito)

Saben que estoy comiendo????voy a servirme otra porción...y vengo.......y se iba a buscarla, perdiéndose en los túneles, con muros de piedra...
Hice un rejunte de sopas con las porciones, tres, o sea...que tenia en el freezer con cappellettis, y queso...mucho queso...( ya sé que hay gente que no lo tolera...os lo perdéis) sino, dá igual comerlos sin queso, pero lo que bajo ningún punto de vista, debe faltarle es huevo crudo batido...yá, ya se que te estarás tocando el pecho, en señal de...¿yo?...!Jamás!...

Ayer le decía a una amiga...que quiero ésa foto suya en el Messenger, donde está muy Audrey Hepburn a los 19 años.....y que me dice????...ésa? es una foto mas viejaaaaaa...y yo le tecleo, que núnca te atrevas a dejar ése look, porque será para matarte!!!!!!...la pendeja, se hizo la boluda y puso ¿quééééééé) así, con todas esas "e", y ahí entendí que Audrey Herpburn hubo una sola....pero...de qué estaré escribiendo????
Subo, a ver que dije...y me pregunto después de leerme...será la música muy 60's que pasan por la radio?....Si!...eso debe ser...lástima que tengan que hablar los locutores, y al menos oyeran de qué!
En fin, qué tendrá que veeeeeer?y encima tengo una amiga que es así!!!!

Bueno, vamos por partes...no se si podré, pero lo intentare....Lo de mi enojo con los argentinos, dentro de quienes me re-incluyo, ves? es absoluta y definitivamente real...espero se me pase...
Lo de Audrey Herpburn, que tampoco vayas así vestida, porque si te mandas un quéééééééé, es para trepanarte los sesos....

Hay que aprender y sé que se puede...falta la chispa....pero no la de ridículos, que aun hablan de oligarquía, o clase baja, porque jamás tendremos las ganas de ser más plebeyos de nadie....la chispa que realmente sea innovadora...como la de un reguero de pólvora...la gente puede ver en un segundo, una chispa que pasó entre sus piernas...esa que sube y baja, que dá cosquillas, la que es, la gran sanadora...ahhhhhhhhhhh...qué placer....
Pongámonos serios, y dejémonos de joder, que no escribiré jamás, y menos aquí, un rollo o un polvete...mi familia sabe leer en varios idiomas....
Además, para qué? para decir qué, a mi manera, fuí...como me ha dicho, hace poco, un chico de 23 añitos y susurrándome en el oído..."se nota que fuiste, uno que tuvo mucha marcha...me calienta un maduro como tu"...y después de ver que no estabas más, me daba aún calor en la nuca, tu soplido...a que no es una imagen de película de los sesentas...no?...

Che, Pablo!!!!...te recomiendo que veas la película "Precious"...es excelente!

beso

La verdad, entiendo cada vez menos a la sociedad argentina...que carajo les pasa???? como pueden soportar titulares del estilo que sale, en relación a Kirchner, y estar todos durmiendo tranquilos, cuando hay un presidente y su entorno, que esta envuelto en un affaire de 2 millones de dolares???? por cierto, que fue de la vida de los 400 y pico de millones, que éste transfirió a no sé dónde, cuando era gobernador? ya pasó a la historia, se olvidó del tema?...yo creo que una sociedad que no son sencillas ovejas de matadero, deberían reaccionar y salir a la calle, como hicieron en su momento los que invadieron la bastilla!!!!!
que el pueblo en la calle, montase improvisadas guillotinas, y comenzara a decapitar ladrones, traicioneros a la patria, y sobre todo a estos corruptos de turno, donde se cagan en el hambre del pueblo, no solo la que llena el estomago, sino las de toda índole, no dejar a nadie con cabeza y que entre todos, se formara un gobierno de notables, con científicos, sociólogos, psicólogos, y hu humanistas a la cabeza...luego, pensar en poner a un presidente, cambiando el preámbulo de la constitución, y que en vez de decir "nosotros, los representantes del pueblo" , pasara de decir "nosotros, el pueblo" y que sea el pueblo, el que gobierne, no una manga de ineptos, traidores a la patria, que solo piensan en sus propias cuitas...
no permitamos que argentina se convierta en un apéndice de países como Venezuela, cuba, u otros regímenes totalitarios de diferente colofón, que están convirtiéndose en colonias de unos pocos interesados...
nuestro país, nuestras riquezas y nuestra gente, no se merece esto, sino, poco nos quedará para autodestruirnos y comenzar con cruentas matanzas internas, donde por un euro, la gente nos abrirá la panza con un vidrio cortado en forma de triángulo...
es que vale la pena, mientras ellos se llenan los bolsillos, a cambio de ladrillos y cajas de comida????

Argentinos! a las cosas!!!!!!!!!

que la solución es estatizar nuevamente, pues que se haga, pero con el 51 por ciento de coparticipación de los trabajadores, y supervisión directa, de una cámara verdadera anticorrupcion;que la solución está en regalar el país, pues que sea al mejor postor, pero previo acuerdo de remontar el sueño de la argentina de los años 50's, donde las oportunidades, eran para todos iguales y donde en el plazo de 2 años, sino se reabren fabricas, cientos de ellas, que están oxidándose en el gran buenos aires, otorgándoles todo tipo de beneficios fiscales, y que no cumplan los requisitos, pase a manos del 100 por ciento accionario de los mismos trabajadores, creando cooperativas; si la solución pasa por la salud, la educación, y la justicia, que sea cumplida a rajatabla y la gente como, esa inspectora que trato a una empleada pública, como a una sirvienta ( que por cierto no se hablo más de ése tema y se sabe qué fín ha hecho?), termine en la cárcel de mujeres común y corriente, donde beba lo mismo que escupió, se haga de una vez por todas; y toda aquellas personas que atenten contra la integridad de todo ciudadano de paz y trabajo, sea procesado, y que de las cárceles quiten al ladrón de gallinas, y las llenen de esos funcionarios de cuello almidonado...

Yo sabía que estaba la receta de albóndigas, en alguna parte!!!!!
Pero como dice el dicho, estaba casi al principio del blog, por lo que me tuve que ver cada una de las entradas...
Es ésta, para acompañar la pasta que hice el otro día:
Que os quede rica, rica....

acá vá mi receta de

ALBÓNDIGAS CASERAS:

*hay que ir a la carnicería, y elegir un cacho de carne, con alguito de grasa ( para que tenga sabor), y pedirle al carnicero que la pique gruesa, porque al mezclar todo se puede convertir en puré de carne y es un asco.yo utilice, 1/2 kilo de carne, y salieron 6 albóndigas enormes ( yo me como dos y el resto las meto en el freezer); pedí que me picaran también junto a la carne, un chorizo, al que le dije, al señor carnicero, que le quitara la piel.
*en un recipiente, ya en mi casa, claro, puse la carne picada con la del chorizo ídem, le puse dos huevos, un puñado de perejil, medio diente de ajo picado, un toque de tomillo ídem, y otro toque de orégano.
*media cebolla mediana, picada finamente, y chiquitita ( podemos usar un minipimer), dos cucharadas sopera de aceite de oliva, y dos cucharadas, de pan rallado.
*mezclar con una cuchara de sopa, como envolviendo todo el mejunje, y tocarla con el dedo, para ver la consistencia.
* tiene que quedar como para poder hacer las albóndigas, y queden firmes, pero como no se lograra en la proporción de pan rallado, ir mezclando, ahora, con las manos, más pan rallado...
*poner sal a gusto, y un toquecito de pimienta, apenitas.yo jamás uso pimienta, porque siento que neutraliza los sabores, pero un toquecito, es eso, un toquecito así: tick!.usar una bandeja antihaderente, y armar allí las albóndigas, meter en horno a 150 grados, unos 8 minutos, por una cara, dar vuelta y terminar de dorar por el otro lado y yá están...

se pueden freír, claro, quedan mas ricas aún, pero el tema es pasarlas PRIMERO por harina, LUEGO, por huevo batido y POR ULTIMO, en el pan rayado...ese es el orden para que queden jugosas.
lo ideal es freírlas en un recipiente no muy ancho, donde quepan 3 ó 4, y que estén cubiertas totalmente en aceite.
escurrir sobre papel de cocina y meterlas en la salsa de tomate, para que el "sugetto", vaya tomando sabor...

Hablábamos anoche, con mi amiga Carmen, sobre si le estaba resultando muy difícil, lo de su madre, que tiene como 90 años, hecha mierda físicamente, pero con una lucidez asombrosa y hoy, mientras esperaba en la peluquería para cortarme el pelo, y en el mientras tanto, para mi ¿Qué ha sido lo más difícil? Perder a toda la familia, la que se murió y la que está lejos, y sonreír cuando he estado mal. Pero me dí cuenta también, que si sonríes en la adversidad, y de tus mismas desgracias, y públicamente, tu mal mengua. Creo que lo más importante en esta vida es saber buscarte la diversión en lo que hagas y aceptar lo que venga...
Entonces me pregunté qué había que hacer o como, yo podía lograrlo, a veces. Y me dí cuenta que es como un ejercicio, ya que hay que practicar y practicar. Hay que enamorarse, de las cosas que también, pueden tener mal rollo.
No hay nada más aleccionador, que el entusiasmo, por lo bueno, y también para corregir lo malo. La agresividad, el desinterés por aprender, de ver que existe todo un mundo y que cuando lo descubres, y te comience la apatía, todo eso se puede corregir, imprimiendo un poco de ritmo y arte a tu vida...
No necesariamente, el arte que uno ve en un museo, el arte de saber ver; de respirar; de oler; de acariciar y tocarnos; de comer...
Igual, que el arte del saber bien morir...

yo ahora, por ejemplo, muero por comer algo rico, así que iré a ver en la despensa y frezzer...
después les cuento, Ah!, por cierto, por allá abajo en el blog, existe una receta de algondigas, veré donde está, con tiempo, claro, que esto es...un viaje a Marte, para mi...

Ahhhh, a ustedes les interesa, saber las historias pasadas por mis familiares en la 2da, guerra mundial???? enviadme un mail, y decidirá la mayoría...
Es que uno de mis seguidores, me dijo, que por ahí, iba bien...

Esta casa, en estos instantes, parece el burdel que aparece en la película "ONCE UPON A TIME IN AMERICA", ( Erase una vez, en América) con Al Pacino, de los principios de los años ochenta, un clásico, entre los clásicos...en la escena, donde están todos durmiendo, o lo que es mejor, alucinando, por los efectos del opio, y un teléfono suena, suena y suena...
Uno que durmió 24 ( veinticuatro !!!!) horas; la otra, que durmió 14 ( catorce!!!); el de mas adelante, unas 10 horas, repartida en varias tomas; yo que duermo cuando me apetece...definitivamente, este blog, debería llamarse "Eráse entónces, Barcelona"...

me comi dos platos de

maccarrones alla polpettina", con los que quedamos muertos, por eso, debe ser también, que estén todos desmayados haciendo la digestión, no?

bueno, la receta es la clásica y la que le gusta a cada uno, con albóndigas, pero mi especialidad,es echarles mucha salsa, casi como si estuvieran mojados hasta la cintura ( de ellos, de los macarrones) y además es la mezcla de quesos rayados que le echo en la superficie, mas las albóndigas,aceite de oliva encima, y les doy un buen golpe de horno( ya precalentado, durante 15 minutos a 220 grados), por la parte de arriba, cuando el queso toma ese color dorado, es cuando hay que sacarlos y servirlos con cuchara de horno...dentro de un plato hondo.

que no sabes hacer albóndigas???? Noooooo, no me lo puedo creer!!!!
ya te daré la receta, o más tarde o un día de estos....

Lampo...así se llamaba el caballo de mi tío Giuseppe, era negro color azabache, y el de mi mamá que era su hijo, se llamada Figo, que quiere decir guapo, lindo...

Lampo y su señora esposa, que no me acuerdo de su nombre, (y no es hora tampoco de llamar a mi vieja, cuando en Buenos Aires, son las 7 de la mañana), murieron en la 2da, guerra mundial. Lampo, fué atravezado por una esquirla, en pleno bombardeo de los alemanes, a su pueblo, y su esposa, la mamá de Figo, murió por tristeza...
Hasta los equinos, se dejan morir, de tristeza...
increíble...

Figo, creció sanamente y enormemente, durante los dos primeros años pre-invasión americana a Sicilia, y fué uno de los causantes, junto a ella (mi madre) para que toda la familia, no murieran ametrallados...

Así es el cuento, brevemente y al galope:

El pueblo de mi madre, fué bombardeado durante 7 días y 7 noches, ya que por su ubicación estrategica, a 900 metros de altura, y ser cruzado por infinitos valles, fué asentadero del la 8va. división Panzer alemana, que provenía de África, y en el período de la invasión aliada a Italia, provenientes desde el sur de Sicilia, por el general Mc Arthur, ( era la unica manera que tenian), era el bombardeo, para debilitar , de ése modo, las filas enemigas...

A escasos 2 kilómetros, pasaba una vía de tren, el que llevaban pertrechos a los nazis, y en una de tantas tardes en que bombardeaban, y aunque milagrosamente, nunca fue alcanzada la casa de mis abuelos, por precaución hubo un dia, en que habían decidido ir a refugiarse al túnel de ésa vía...

Mi madre fué siempre "naso in sú" ( nariz parada) con respecto a los malos olores, y cuando llegaron a la entrada del túnel, habían decenas de familias, instaladas desde hacia días, cuando comenzó el bombardeo, donde claramente, allí, cocinaban, comían, se aseaban y...lógicamente, las gentes, meaban y cagaban...
Supongo que el hedor, era recalcitrante, y el caballo, se negaba a seguir, y mi madre a los gritos, montada en el ( siempre a pelo lo hacía, contaban mis tíos), decía que allí, no entraba "nemmeno pazza" ( ni loca). Mi abuelo, que era el único que la consentia siempre, y para no oirla gritar más, juntó los pertrechos, y hacia las rocas se dirigieron...

En el ínterin, mientras estaban instalados, y siendo ya de noche, abajo de la luz de un farol a keroseno y mientras mi abuela sacaba pan, queso, aceitunas, huevos duros, tomates y carne secada al sol, y disponía todo sobre un mantel, fué que vieron cómo dos aviones ingleses, aliados, creyendo que allí, habrían aún pertrechos militares, se dirigieron a ambas entradas del túnel, y ametrallaron a todo el mundo...Y entonces, mi abuela raudamente, apago la vela de un soplido y envolvió a mi madre en su mantilla, tapandole la boca para que no se oyeran sus gritos...

Después de que se disipó el humo y se dejaron de sentir los gritos de terror, dolor, muerte y ese olor a carne humana quemada, que aún la persigue...seguro...lo único que pudieron hacer, fue abrazar a mi mamá fuertemente, y comenzaron a intentar comer, con la sola luz de las estrellas y en silencio, con lágrimas en los ojos... No pudieron hacer nada, estaban lejos, y si hubieran bajado de donde estaban encaramados, los soldados alemanes, que ya dominaban la escena de muerte y horror, sabian que seguro,los fusilarian...

horrores de la guerra, que a mi y a mis hermanos, nos contaban, como cuentos fantásticos, y veíamos en esas historias, una prolongación de una serie de los años 60's que se llamaba "Combate", en blanco y negro, en las teles, que parecían muebles...Serie con la que mi padre, evocaba su época de capitán de artilleria, y nos aclaraba ciertos aspectos que no eran reales...

Acabo de acordarme del nombre de la yegua, esposa de Lampo...se llamaba, "Nevicata" (nevada), porque era negra con manchitas blancas por todo el cuerpo, muchas manchas blancas, como si los copos de nieve se hubieran eternizado en su cuero...

Cuenta la historia familiar, que cuando mi madre, emprendió su viaje a "l'america", Figo, también se dejo morir de tristeza, y que no hubo manera de lograr que comiera, y que ya en sus últimas instancias, mi abuelo, con lágrimas que le corrían en las mejillas, tuvo que sacrificarlo, como se hacia entonces...pegándole un tiro en la sien con su escopeta de dos cañones...Mi madre nunca lo supo...

Historias...
Reales...
De mi familia...

Esto que escribo a continuación, tiene un solo destinatario:
Qué mal rollo tenés, porque si te ponés a pensar seria y adultamente, el hecho que una señora de 84 ( ochenta y cuatro!!!!!!) años, con alzheimer, se acuerde de vos, de lo que te hizo, y encima, quiera pedirte perdón, por su desafortunado comportamiento, que se produjo, en pleno desarrolo de la enfermedad, y que siempre dice que gracias a Dios, estamos cerca, para que nos cuidemos mutuamente( lo mismo que opinó tu madre), deberías estar agradecido, no a mi madre, sino a la vida que te dá la oportunidad para que te puedas quitar un peso, o una carga o un mal recuerdo de encima, y puedas ir dejando fluir las cosas naturalmente a la alcantarilla...
la verdad, es que entonces no tenes la mas puta idea, de lo que es llevar un fantasma a cuestas, y ojalá no lo tengas que sentir nunca...
te lo dice alguien que tuvo muchos, y poco a poco, va eliminando ése lastre...
además, cómo podés decir..."a mi no me vengas con batallitas, de tu madre"...cuando sabés que lo que cuento aquí, en mi blog, es absolutamente verdad, todo lo que vuelco en letras, ya que como me sentenciaste una vez, primero escribo y después pienso lo que escribí...por eso, cuando lo releo, me doy cuenta que los únicos errores que tengo, son algunos, y digo solo algunos, pero de ortografía, son los acentos, que no los pongo desde el vamos, porque siempre me hago lío con el puto teclado, que no lo tiene, y tengo que andar buscándolo!!!!...

te escribo esto, de onda nomas...

Y es en soledad, que uno inventa, crea, alucina y ve maneras, formas, posibilidades, ideas...


HUEVOS TIERNOS MOLLET, EN PURÉ DE PATATAS: ( a que no suena espléndido? )


INGREDIENTES:

* 300 ml.de agua común y corriente, que son aproximadamente una taza y media de las de té

*4 huevos, si son los de gallina frescos, o de ésos que tienen en la cáscara, algo de caca.

* 75 gr. de puré de patatas en copos ( o sea un sobrecito, o dependiendo si en la caja vienen 300 gramos)

*1 latita de anchoas, que serán unos 7 filetitos de los que vienen en frasquito de vidrio y aceite

*200 ml de nata para cocinar,

*200 gr. de tomate frito, de las pequeñas en brik, o, ojo que digo "o", una lata de tomates

*una cucharada de mantequilla,

PREPARACIÓN:

*Mezclar en un cazo(esto es como una cacerolita, para las argentinas) 300 ml de agua con los 200 ml de leche y ponerlo al fuego.
*Cuando comience a hervir, añadirle un poco de sal, y la mantequilla, un plis de nuez moscada rayada,
*retirarlo del fuego y echar poco a poco los copos de puré, removiendo enérgicamente hasta que presente una consistencia sin grumos.
*Poner al fuego otro cazo con agua para hacer los huevos (al menos un litro, para que no se enfríe demasiado cuando los metamos, a los huevos, claro).
*Cuando hierva, meter rápidamente y con cuidado los 4 huevos (con una cuchara se hace bien), o sea no tirarlos tipo piedra
* subir el fuego hasta que vuelva a hervir el agua y cocerlos durante 7 u 8 minutos (según sean pequeños o grandes).
*Tras ello, enfriarlos rápidamente con agua para detener su cocción.
*Pelar los huevos con cuidado para no romperlos.
*Tapizar con puré el fondo de una fuente, colocar encima los huevos, cubrirlos con el tomate frito y decorar con las anchoas, poniendo, una encima de cada huevo
*con las tres que sobran, las ponemos como separando cada huevo (jáh, aca quiero verlos!)
*servir, y con pancito calentito, vas metiendolos, entre el puré y los huevos, y vas a ver el placer de la yema, semi cocida, cómo cae sobre el puré, como si fuera una catarata pequeña de magma...

Nota y muy importante:

Para hacer huevos tiernos o "mollet", es muy importante controlar con precisión el tiempo de cocción, pues de lo que se trata es que se haga la clara, dejando la yema tierna.

nota para las maniáticas:

Al hacer el puré se puede añadir una cucharadita de mantequilla, aunque ello incrementa cada ración en unas 20 Kcal.

ya me contarán luego...si lo logran!!!!

La soledad es inmune, transparente...No es fácil resistirse a la soledad, por eso es un estado que se evita desde el vamos, y por eso hay tanta gente que no resiste estar sola, mas de una hora en una habitación, y enseguida busca conectarse, y encontrar vínculos, navegar por Internet y y buscar amigos por facebook, pero si se resiste ese primer impacto, se puede disfrutar de todo lo que la misma aporta...

El ruido, la interacción, la multiplicidad de imágenes nos dispersa y nos evita pensar en aquello que realmente nos puede hacer sufrir. La soledad nos hace pensar en los pequeños vínculos, el tipo de vida que llevamos, nuestros proyectos, frustraciones. Una ocasión para profundizar, ver los puntos débiles de uno mismo y los recursos que disponemos. Yo defiendo la soledad. No como un estado permanente, pero sí alternándolo con la vida en compañía.

Por un lado, te permite hacer una valoración del pasado, un análisis positivo, pero también proyectar aquello que queremos hacer en los próximos años. Nos damos cuenta de qué vida libre o esclava llevamos, cuáles son nuestras jaulas, fantasmas, dependencias, servidumbres. En ese aspecto, la soledad es iluminadora y transparente.Es como estar desnudo delante de un espejo. Y ahí, no podemos autoengañarnos...por eso es que me rió tanto de mis achaques y de mis futuras "ñañas " que los años provocan...
Es un proceso de autoconocimiento muy bueno,y a la hora de imaginar proyectos, en soledad, podemos analizar nuestros puntos fuertes y débiles, aprendemos a protegernos de los peligros, a decidir dónde poner las pelotas sobre la mesa, encontrándonos con nuestras propias decepciones y frustraciones...

muchas veces nos sentimos solos estando acompañados, pero una persona puede estar aislada, en un refugio de montaña, pero sentirse acompañada porque sabe que alguien piensa en ella, se preocupa, la quiere, y está pendiente de si las cosas le van bien o no, o espera que escribamos alguna recetita fácil y brillante, entonces sabiendo esto, uno deja de lado ese sentimiento de mierda y siente que de repente, esta acompañado con muchas personas, y que ellas agradecen tu compañía, aunque mas no sea leyendote, se entiende?

es por eso que suelo estar en contra del facebook o redes similares, porque qué ocurre con la generación del facebook? La red es maravillosa por la transparencia de conocimientos que ofrece, pero no menospreciemos las palabras, no llamemos amigo a un nombre a quien le puedes enviar una información por Internet, y que es amigo del amigo, del amigo y así al infinito, cuando nuestro cerebro solo puede procesar información, de no mas de 15 personas. Los ordenadores, deberían estar tutorizados , pero la gente en general , deben saber estar en silencio y soledad para descubrir quienes son, entender que las personas ricas espiritualmente son las que menos necesitan y las más precarias, las que se ven en necesidad de estímulos reales, y no vinculos de chateo...es mi conclusión con esto de la tecnología...

Tal vez, el motivo de mi blog, sea justamente, el de trasladar o crear recetitas, para que la gente vuelva al alma de las casas, las cocinas, que es donde desde siglos, se reunía la familia, los amigos, y donde además del olor y calor que allí se respiraba, acercaba miradas, gestos, y agradecimientos...

vivimos una sociedad de egocentrismo, e individualismo, donde se hace alarde de la cocina fusión, como escribí anteriormente, y que es algo frió, y distante, donde solo un malabarista químico, puede lograr esas porciones microscopicas, donde el detenerse a deleitar lo que se come, no existe, y da paso a otro mini experimento de colores y fusiones, para pasar a otro y a otro, y la esencia, de la verdadera idiosincrasia, que es el arte de cocinar, en soledad creativa, se desvirtúa, pensando en el efímero placer de una próxima degustación...es mi humilde parecer...

uuuffffff...son las 6 y 30 de la madrugada, y recién me llamó mi mamá desde argentina, porque dijo que soñó conmigo, y se preocupó, claro, yo como un tonto me olvide de quitar la campanilla del teléfono, cosa que siempre hago, porque si por ella fuera, hablaría conmigo 20 veces seguidas en una noche, en cambio de ese modo, sabe que cuando atiende el contestador, yo duermo...
me dá tanta rabia, saber que mi viejita, esté así...me supera, no por su enfermedad, sino, saber que hay amigas de ella, o gente conocida, que teniendo su edad o mayores, están mejor de la cabeza que ella, y es algo que no puedo controlar, ni desde la distancia, ni siquiera estando cerca, ya que irremediablemente, puede seguir en ése estado muchos años más o Dios dirá cuándo...Pero lo positivo de esto, es que ella, se caga de risa de todo, literalmente, y se ríe, ríe todo el tiempo...
Siento a veces un nudo en el corazón, porque me doy cuenta que a sus ochenta y largos años, ha vuelto a ser una niña, con toda la inocencia que esto significa, y doy gracias a Dios, por su recuperada y bendita inocencia, donde además, en su memoria, solo existen los momentos de su brillante juventud, y la veo bailando en el campo, vestida de blanco, con su sombrero de paja y organza almidonado, juntando flores, para llevarle a mi abuelo, que controlaba a los empleados sezgando el trigo, en esas mañanas de sol, en la isla de Sicilia...Y que cuando mi tío Giuseppe, la veía venir, se montaba en su caballo, la subía al lomo del mismo, y la llevaba de nuevo a la casona, porque allí estaba lleno de hombres que la miraban lujuriosamente y él, en ataques furibundos de celos, les arrojaba piedras...mientras mi abuelo, con una sonrisa esbozada en su rostro, aprovechaba a sentarse sobre una roca, y prendía su pipa, sabiendo que mi madre, estaba bien protegida...

Si de verdad soy la clase de tipos, que mas de uno quisiera amar, que hago solo?
Mi roomie dice que es lo que todo el mundo se pregunta...pero, y entonces, qué nos pasa? o es que solamente somos nosotros, los únicos que podemos soportar nuestras propias locuras?????

Me acuerdo que cuando daba un beso, me decían que, mis besos producían una suerte de cosquilleo que recorría eléctricamente, flujos de sensaciones a través del bulbo raquídeo, y que muchas veces se les cortaba el aliento y sentían que no podían respirar, pero así y todo, no podían dejar de besarme!!!!!...¿yo sentiré lo mismo, alguna vez de nuevo?????...

Por eso el motivo de mis recetas, la que sé que, cuando las saborean, tendrán la misma sensación, pero que en vez de abajo hacia arriba, recorriendo la columna, ésto sucederá desde arriba, en la boca, hasta la base del estómago, donde hay millones de terminaciones nerviosas, y que todas confluyen en le cortex cerebral.....produciendo una explosion de sentidos, alcanzando niveles cuasi orgásmicos...

Es por eso que siempre digo, que aprender a cocinar, hacerlo, y con mucho cariño, es como ir aprendiendo poco a poco, a saber hacer el amor...

Madrid fusión?..fusión de qué?..desde cuándo un mini-microscopico liliputiense plato de comida, adornado al mejor estilo Warhol, es digno de un premio culinario? o es que son platos diseñados para anoréxicos y bulímicos?
Por favor!...volvamos a la comida de cuchara y tenedor! a alimentarnos como Dios manda y la pirámide nutricional exige, que esos platos se verán muy bonitos, pero que, a mi gusto y a los de buen comer, no sirven ni para colgar enmarcados!!!!...

una buena "fusión de sabores"...aunque siempre para mi la fusión era nuclear, y no alimenticia, les paso una receta que hice ayer y quedo no solo riquisima sino que además contiene elementos de todas las características:

CARNE EN CROSTON DE ALMENDRAS( para una sola persona)

*un buen filete de carne magra de 200 gramos aproximadamente, puede ser un solomillo
*almendras fileteadas (una bolsita de las de copetín)
*una taza de harina
*50 gramos de mantequilla
*sal
*pimienta
*aceite de oliva
*6 tomatitos cherry
*albahaca fresca

PREPARACION:

*colocar en una sartén, unos hilos de aceite de oliva
*cuando esté caliente, colocar el filete de carne y dorar al máximo rápidamente por ambos lados
tip: mi metodo para saber si está caliente a punto, es ir poniendo la palma de la mano abierta por encima de la sarten con el aceite, y cuando sintamos que nos calienta la palma, está justo para que lo que coloquemos alli dentro, chisporrotee
*salar del lado que esté dorado, mientras se dora la otra cara
*cuando esté totalmente dorado, apartar dentro de una cazuela pirex , pequeña o similar

*en otra sartén colocar la mantequilla, a fuego moderado, y cuando esté derretida agregar la taza de la harina, y mezclar hasta que se convierta en una suerte de puré ( se pronuncia RÚ), en el caso que la harina no consiga el efecto puré, ir agregando mas mantequilla
*sal y pimienta a gusto
*dejar enfriar unos minutos,
*untar la carne con este puré, con los dedos, cubriendo totalmente el filete
*colocar las almendras fileteadas por encima de este puré, cubriéndolo todo
*llevar a horno caliente a 220 grados, hasta que dore el puré

*en la sartén donde hicimos la carne, sin lavarla, obviamente, así aprovechamos lo que quedo pegado, echamos un poco de aceite de oliva
*sarteneamos los tomatitos cherry, previamente cortados al medio, con las hojas de albahaca, y salamos a gusto

*cuando esté dorado el puré, quitamos del horno, y volcamos los tomatitos sarteneados sobre la carne,
*plato, cuchillo, tenedor,
y buen provecho!

elijan ustedes el vino, o la gaseosa, o el agua...lo que mas les guste, y sientan en el fondo del paladar la conjunción de sabores, ahí, en el fondo, por donde termina la lengua y después me cuentan...

otro tip:
se puede hacer lo mismo, con un buen trozo de salmon sin espinas y sin piel; con una buena pechuga de pavo, o de pollo, y quedan excelentes

hablando de contar, no tengo mucho, bah!, en realidad, no tengo ganas, ya que ando medio peleado con el mundo y con la vida...
estados de animo de mierda, que son como el sube y baja, y que en definitiva, lo que hago es no inmiscuir a la gente de mi entorno, con los mismos rollos de siempre...la vida, la muerte; la alegría, la tristeza; el poder, la miseria y así las cosas, de un extremo al otro, radicalmente, porque para mi hay cosas que no admiten claroscuros ni grises...

se vive y se sobrevive...como en todo...

Pos no, ayer me dijiste que ahora vendría una receta, pero te equivocaste( ya sabes quien sos, no?)...
No es como vos y Chilecito dicen, o creen, que las cosas me las invento o soy hipocondriaco, ya que hoy tuve la revisión de los otros 6 meses con el cirujano del estomago, con el endocrinologo y la nutricionista, y te diré lo que me dijeron, que la mala absorción de vitaminas y minerales, tiene "comorbilidades", por su ausencia, complicadose además, por el exceso de mendicación que se toma ( vitaminas y minerales), cagando unas cosas y mejorando otras...
Ves? estas cosas recién ahora las están descubriendo, como por ejemplo el tema de las cataratas prematuras ( falta de vitamina A y de ZINC) y me pregunto el endocrino, si me pasaba lo que a muchos/as operados, que pierden el pelo, en el proceso de las cataratas y le dije que no, que por ahora no, y me hizo un pedido para presentar en la generalitat en el departamento de salud, para operarmelas cuanto antes!!!
o sea, este año vengo de recauchutajes, lo bueno de esta operación es que veré mejor, y que al menos eliminare dos de las 3 gafas que uso normalmente, lo malo, el cagazo que me dará cuando vea a ojo nudo, lo que es el tema en el quirófano, y además, el saber que me arreglaran las dos rodillas, y finalmente, podre ir a un gym a revolear el culo en las clases de lo que en mis "años mozos" se llamaba aerobic...te acordas?????

por otro lado, hoy tuve dos pesadillas, en las que en ambas me desperté gritando desaforadamente, en las que soñé, con mi hermano muerto y en la otra con el hijo, ídem...

tema para la psicóloga, porque no entiendo el porque en mi inconsciente o subconsciente ( nunca se cual es cual) están estos "fantasmas" dándole vueltas, o es como uno de los chistes de humor negro de Quino, donde se ve a un tipo, que va por la calle, pensando que cuando abran la puerta de la casa hacia donde se dirige, le pega un puñetazo en la cara a otro tipo, y se repite la escena en tres cuadros, para terminar en el ultimo, en que le abren la puerta y el tipo al que debería pegarle el puñetazo, esta dentro de un ataúd, porque lo están velando?...agh!!!!!

mientras estaba a la mañana, entre espera y espera de los tres médicos que me controlaron, trate de ver que es lo inconcluso que hay en la historia, pero si hubiera algo pendiente, como se hace para conciliarlo con alguien que paso para el otro barrio?
la muerte de mi sobrino, creo que en lo inconcluso, es no haberlo llamado por teléfono en su oportunidad y mandarlo a la reputa madre que lo remil parió, cuando mi madre, a sus años, tuvo que soportar que el mismo, le dijera que uno de los motivos por los cuales me vine a vivir a Europa, fue para poder ser "un maricón sin ataduras" (!!!!¿?)...Como si en argentina lo hubiera sido, no?...cuando en realidad la única atadura fue su familia, que siempre miro o critico mi libertad o lo que pude o no pude haber sido...en fin...ya veré que sale de todo esto en terapia...

Todo tiene su tiempo, como dice el Eclesiastés...Por ahora, el tiempo sigue siendo una mierda, con frío y lluvia, y el tiempo de irnos a comer empanadas argentinas al barrio del Borne...

Parece que es la hora de las reflexiones:
..."Jamás seré la esposa de nadie"...
..."Es mejor ser amante, porque el matrimonio se arruina, cuando se vive en pareja"...

Cuánta razón tuvo Coco Chanel al decir esas palabras, al menos a ella le sirvió y gracias a que se creyó lo que dijo en su momento, llego a ser inmortal, y poder decir "la moda soy yo.."

Será, como me dijo un amigo mio, que mis platos, van mas allá de lo gourmandise, y que lo importante, es el sabor de lo que comen? a ver si me lo creo yo también, y espero que algunas de mis recetas, puedan trascender los ángulos de mi mesa, ya que un simple panaché de verduras y carne, logra que cuando la gente lo saborea, ponga esa cara de ojitos revoleados, o cerrados; narices que intentan descifrar los aromas; y las bocas cerradas mientras mastican un éxtasis de sabores...

Juro que no pongo demasiada faena, ni tanto empeño, ni demasiada atención o tiempos medidos por relojes, para hacer las comidas, solo me guío por los olores que brotan de las ollas, o del horno, y de los crepitares de los vegetales, en la sartén enmantecada, para saber en que punto está la comida, si es hora de dar vuelta algo, o de bajar los fuegos...

ahora tengo sueño, que raro en mí, para escribir mi panache de esta noche, pero mañana prometo, contaros como lo hago yo, no es nada caro, y podemos leer un libro cualquiera mientras tanto, u hojear la ultima revista de vanity fair, o de G.Q, o ver una película en la tele, mientras dura el hervor de todo...

Doña Naty, una cocinera que tuvimos muchos años en Argentina, decía siempre, que las manos que olian a cebolla o ajo, eran dignas de una reverencia, al mejor estilo Luis XIV, yo procuro que no sean tan así, y al terminar de cortar, pelar, macerar, rayar, o incluso cortarme, fregármelas con un trocito de limón, y adiós problema...

Como Chanel , que era famosa, porque de su cuello, siempre pendía una tijera, en mi caso, siempre tengo un repasador colgando de mi cintura, y en el delantal las manchas de la condecoración del plato terminado...

Hasta mañana

veo que muchos amigos y amigas, están conectados siempre al messenger, y de verdad, que no me apetece en absoluto chatear con ellos, siempre lo mismo; la misma monotematica y predecibles charlas, que me hartan y que invariablemente, giran en torno a lo mismo...soledad, desencanto, falta de dinero, exceso de trabajo, cotillerio ( chuzmerio), o sexo...y si en vez de repetir hasta el hartazgo, siempre las mismas cosas, dan gracias a Dios, por estar vivos, por tener una familia, por tener un techo donde cobijarse en los momentos de inclemencias emocionales, o psicologicas, donde uno llega a su casa, y dice:...ohhhh, qué linda es mi casa, que me besa y me abraza!!!!...cuando en definitiva, por un simple golpe de timón del destino, podemos quedar con el culo mirando al norte!!!!!

para qué afanarse con todo aquello que es nada mas y nada menos que vanidad?

la vanidad de un buen auto; la de un buen polvo; la de un buen cargo ejecutivo; la de una casa mejor o mas linda; la de sentirse jovenes, cuando las pieles comienzan a aflojarse inevitablemente, ante los signos de la gravedad...como decia Discepolin ( un poeta argentino)..al final todo vamos a parar al asador...y cuando estamos cerca, es alli, donde nos damos cuenta que todo esfuerzo pasado, a lo único que contribuyó, es a crear vanidad "pour la gallerie", dejandonós con el sabor amargo de una conquista lograda en base a un esfuerzo desmedido y excecrable?


sé que remo en contra de la corriente en mil maneras de ver las cosas, y que para muchos, estoy meando fuera del tarro, pero lo único que pretendo es vivir y que me dejen vivir mi vida, no meterme en la vida de nadie y si lo hago, es desde mi propia experiencia, y esfuerzo nulo, por cosas que escapan a nuestro control...entonces me pregunto, y todo eso, para esto???...


yo no sé si haber traspasado la barrera de los 50 años, provocan esta clase de conflictos, y si es normal o nó...pero trato de seguir incólume a los vendabales del tiempo, que inevitablemente hacen mella en el álma y las ganas...


tengo un deseo, que es volver a mi tierra, vivir una vida de tranquilidad, y de hacer lo que me apetezca, sin miramientos del qué dirán, o que me importe una mierda si está mal o bien...me parece y estoy convencido que he sido un buen hijo, un buen hermano, un buen tío, en pocas palabras una buena persona, además de un buen amigo, y que me lo merezco...Dios decidirá qué tiene preparado para mi...

siempre pense que tendria preparado grandes sucesos, y que mis granitos de arena, aportarian cosas positivas al mundo, y claridad en muchas cosas...creo haberlo logrado en varias oportunidades, no solo con la palabra, sino tambien con los hechos...

he pedido perdón cuando fué necesario, y tambien e descalificado o mandado a cagar en las mismas condiciones a varias personas...

hoy por hoy, tengo la preocupacion de mis proximos dos pasos por el quirofano, en el transcurso de este año, y dos mas, el año proximo..no sé como quedare, ni me lo cuestiono, y no tengo ni ganas ni tiempo de pensar en mas allá de los proximos 30 dias, total, qué se yo, si en el 2012, el mundo se acaba o resucitan los mayas y nos invaden con sus fantasmas...

tuve muchos fantasmas a lo largo de mi vida, y gracias a Dios, me concilie con todos ellos, salvo con el de mi hermano mayor y su hijo, que espero, de a poco, ir quitando esa espina en un costado de mi alma, o que el tiempo, la diluya en mi torrente sanguineo, y deje de supurar cuando me acuerdo y rasco la cascarita de la herida...sé que será asi...


me acuerdo cuando murio mi bisabuela, y dijo en sus ultimos momentos de respiro: ohhhh, que lindo vestido blanco, me bajan los angeles, suspiro hondo y quedo sonriente mirando al techo...o como cuando murio mi abuela, su hija, que decia, mirad, mirad, que linda luz de colores!!!!...será en esos minimos instantes cuando uno ve pasar la vida como un relampago, y libera el alma?


saben? muchas noches cuando me voy a la cama, siento que estoy a salvo, enb ese rectángulo, que es mi cama, 2 metros por 90, y que cuando me cubro, siento como si un angel, mi angel de la guarda, desplegace sus alas y me cubre de todo mal pensamiento, y me duermo placidamente, sin ningun tipo de susto o miedo...antes, cuando era chico, tenia la paranoia de no despertar jamás, pero ahora, tengo una buena por no decir, excelente relación, con lo que pueda venir...por fin dejaria de pensar, y mi energia se elevaria, quién sabe dónde, pero tambien estoy convencido, que mi papá, mis abuelos, mis bis-abuelos, mis tios, y todos los que me precedieron, estarán allí, estirándome las manos, para que ese nuevo tránsito, no me dé pánico...creo en eso, y ademas tengo fé en ello, sino cual es el sentido de la vida? no puedo creer y no quiero tampoco, que despues del último suspiro, no hay nada...es lo que me sirve, es lo que me mantiene, y es lo que necesito...saber que me re-encontrare con todos aquellos,que se fueron antes que yo, y que me volveran a dibujar en mi cara, las mismas sonrisas inocentes, como cuando era un niño, que siempre enmascaré, para no desencajar en el resto de la sociedad que vive "pour la gallerie", entonces nada mejor, que quedar callado cuando se hablan determinados temas, de los cuales no comparto, y pasar por un ignorante o por uno que sabe mucho, y prefiere sabiamente, callar...


evidentemente, estoy sensible, y me doy cuenta, de la felicidad que me provocó hoy , sacar a pasear al perro de Tomasso, sentarme a tomar un cortadito, y que el perrito, me miraba con agradecimiento por los 19 meos, y dos cagos que se echó, como asi tambien el trotecito que hizo para alcanzarme...

basta mirar a veces, con lo poco que son felices determinado seres vivos, y es alli cuando uno se da cuenta que el inconformismo, es el mal de todas las cosas...


tengo una familiar en buenos aires, que es un poco asi, muy gimenezca, que está por cumplir 60 años, y esta toda operada, burlando el paso de los años, y con aires de estrella hollywoodiana, donde su mejor inversión, es echarse unos polvos con tipos con 20 ó 30 años menos, que según dice ella, la hacen sentir en carrera, y con vida...

pero de qué carrera hablamos? la que invitablemente, surje con el paso de los años, y hay que esquivar a toda costa?

con vida?, pero eso significa que en cierta manera la practica de vampirismo sexual, evitara que irremediablemente, cuando se despierte por las mañanas, el espejo la enfrente a la cruda realidad?

acaso, pertenece a una familia de clones y no mamó nada de nosotros, o ( y sigo insistiendo) su llegada a los 60, es un shock que provoca estas cosas?????

Cómo lo viven , las mujeres que no tienen los medios, ni las ideas para hacer estas cosas? que hacen? se suicidan? o simplemente se termina volviendo locas ellas mismas y a su entorno???? existe una vacuna para los pobres familiares que deben padecerlo?????


cuántas preguntas!!!!!!!


me parece que lo mejor es tomarme un rivotril, meterme en la cama y cagarme en todas estas cuestiones, que de pensar en alguna respuesta, ya me agobian...

Tos hijos de puta!!!!!..les conté lo que me dijo hoy el oftalmólogo, y se mearon de risaaaaaa!!!!!
Ciego, Sordo y encima, en breve, paralitico!!!!!...

Me dá un sustito saber que en julio, según el medico de hoy, me tengan que operar de un cristalino del ojo, que de pensarlo, ya se me frunce el culo....Ya veo que el 2010, viene de quirófanos...Lo peor del tema, es que mi amigo Fernando, me dice que yo soy adicto a las anestesias...Claro, no está en mi pellejo, porque sino no diría eso, no?

bueno, les cuento como se hace el

CORDERO AL HORNO EN LECHE:

si tienes un horno donde quepa una bandeja profunda de aproximadamente unos 35 ó 40 centímetros de ancho, entonces mano a la obra!

*1 pata de cordero de esas medidas, mas o menos
*2 litros y medio de leche, o la suficiente para cubrir la pata en la fuente con ella
*sal
*estragón
*salvia, pero fresca, sino usar tomillo seco
*aceite de oliva

el resto es paciencia, y echar un vistazo de vez en cuando.

*salar la pata por ámbos lados, introducirla en la bandeja y cubrir con la leche;
*meter en el horno a 220 grados, en el mío que es eléctrico y a convección tardo 2 horas, en cocinar la pata hasta el momento de llevarla a la mesa.

secretos:

1-la leche, lo que hace es hervirlo, dejarlo super tierno, y además le quita ese gustillo fuerte que tiene el cordero.

2-cuando esté en el horno, mirar cuando comienza a hervir la leche y alguna partecita del cordero que esté fuera de la misma, comienza a tomar color dorado, es el momento de darla vuelta.

3-al darla vuelta, introducir por encima un poco de estragón.

4-cuando la parte que dimos vuelta, esté también dorada, ahí hay que sacar la pata de la leche, teniendo mucho cuidado de no quemarnos, ya se sabe que el que se quema con leche, ve una vaca y llora...La alternativa, es que si tenemos otra fuente igual, se pone la misma pata en la fuente limpia, rociando con aceite de oliva, y una ramitas de salvia por encima.

5-si no tenemos una fuente de las mismas dimensiones que la anterior, o que entre la pata ya cocinada con la leche, tiramos la misma que estará con crostas negras por la lactosa que se quemó, y la enjuagamos, y procedemos del mismo modo, metemos la para, rociamos, espolvoreamos con las hierbas y al horno

6-lo ideal es ir dando vuelta a medida que cada cara esté bien dorada.

acompañar con un buen vino tinto, aunque acepta también uno blanco, depende de cada uno.

Podemos hacer una ensalada rica de canónigos, con aceto balsámico, y piñones o nueces, y lo que hago yo normalmente, es poner en cuencos lo que consumirá cada persona, ¿porque? porque lo que suelo hacer en casos de que comamos cordero hecho de este modo, es buscar una fuente o un plato grande, y llevarla al centro de la mesa, y que cada comensal se corte los cachos que vayan comiendo...como si fuera una picada, pero de carne, informal y divertido, porque este tipo de cocción, hace que se desprenda facilmente del hueso, y queda como si fuera una comida medieval, no?

de postre? nada mejor que un buen helado o mousse de limón, que nos dejara el paladar fresco y sin resabios de una comida tan carnívora...

es como todo, con paciencia y buen humor, se consiguen retos que por ahí parecen dificiles, pero que el resultado de ver esos ojitos, entre asombrados y deleitados, cubre con creces el tiempo invertido cocinando, y que les garantizo, hace que una cena así, se convierta en inolvidable...

estaba pensando que...
no sé ni cómo es de aspecto el tal señor Cobos, o si es un buen vice-presidente, o ké...
pero la verdad, que ante un papelón semejante, con una cultura que tiene milenios, lo ideal sería que sea la presidente ( a) o el vice-presidente, no importa quién...
alguno debería hacerse el hara-quiri...

Jhummmmm....
a mi la falta de zinc, no me va a joder!!! que el cordero es rico en zinc? ya mismo me voy a comprar una buena porción de carne del mismo, y como es un asco el olor, la haré al horno en leche...salgo a los pedos a comprarlo, ya que lleva casi dos horas de cocción...después les cuento cómo hacerlo...
bye!

día de consultas médicas y de "reparaciones eléctricas"....jajajajajajajajajaja
yo que no se cual es el positivo o el negativo...y el bossy, que me caga a gritos como si yo fuera un bebé, mogólico y de 7 años!!!!...pero habráse visto, tanta falta de respeto!!!!!

estuve a la mañana, de consulta en consulta, que el endocrinólogo, que el traumatólogo, que el pneumonólogo...me faltaba ir al antirrábico, y cartón lleno!

el sistema de salud de España, y particularmente el de cataluña, es una cagada porque te dan turnos de espera a meses vista, pero una vez que te agarran, no te sueltan mas, o sea que dentro de lo malo que es, cuando te toca, antes de que te coloquen una inyección, por decir algo, te estudian hasta los pelos del culo, y de verdad yo estoy bastante satisfecho con el Clinic, que además de ser muy bueno, están los mejores especialistas de Europa. De hecho, es el lugar de referencia en cuanto a transplantes e investigación, por lo tanto allí me entrego con los ojos cerrados...excelente es, de verdad...

tengo que volver a ir a dormir una noche, conectado a una serie de aparatos, para que me digan a cuánto debe estar mi maquinita de C.P.A.P., que es para dormir y no hacer tantas apneas y quedarme sin respirar, cosa que es UNO de los motivos orgánicos de la depresión, uno de tantos...es un aparato, tipo los de nebulización, que tiene una mascarilla, que va sujeta a la nariz y boca, y manda aire comprimido todo el tiempo, para despejar las vías respiratorias, y en mi caso, el paladar que lo tengo laxo, y eso hace que se me obstruya la respiración, y me despierte tantas veces de noche, y por eso vivo con sueño...claro, puedo despertarme unas 5 o 10 veces en toda la noche, y cuando me despierto, lo hago como si estuviera mamado, y con unos dolores de cabeza terribles...una mierda las apneas nocturnas...en fin, ya lo tengo asumidisimo, que le voy a hacer?...defectos de fábrica que le dicen, no?

por otra parte, el tema el traumatológico, que me hizo dos mil preguntas por mi futura operación de rodillas, y que espero sea cuanto antes, ya que este clima de mierda, hace que además de las apneas me despierte del dolor, y me tiene a mal traer...otro defecto, pero no de fabrica, sino por bruto, y torpe...

y finalmente, el endocrinólogo, que me dió los resultados de mis análisis vitamínicos, y salieron para el culo, es decir, que a pesar que como de todo, tipo huérfano de Dickens, tengo la vitamina B.12, en un nivel bajísimo, y me la tengo que inyectar dos veces por mes ahora, y la mierda de zinc, que ya veré qué es, porque esta en un 40% menos que el nivel mas bajo de los resultados mínimos, más el calcio, que esta ahí, tecleando...

una joya de calamidades parezco!!!!...menos mal que ahora, en este momento, mientras escribo, me leo y me río, porque es para matarse, no?...

ya mismo me pongo a investigar que alimentos son ricos en zinc, y esta noche si tengo algo de lo que diga, a por ellos...

la verdad, que ver el telediario, oír las previsiones del tiempo y saber que nos esperan, aún! , varios días más de clima de mierda, me dá como repeluzno!...Pero dónde vivo yo? en Islandia o en Barcelona?...la concha de la loraaaaaaaa!!!!!...( el coño de la periquita= traducción)...

voy a la casa del bossy, y tan "todas" conectadas a Internet, voy a la casa de Carmen e ídem; vengo a mi casa y también...no existe la manera de producir un atentado mundial y que se caigan todas las redes de Internet, de los "faisebuks"( facebook) o de esos sitios donde la gente solo se conoce a través de un par de lineas escritas y el contacto, el calor, y el olor a ser humano no existe????? De qué mierda sirve tener mil amigos virtuales, si en la práctica con que uno tenga, como mucho, cinco amigos reales, es más que suficiente?

definitivamente, soy en enemigo público número uno de esas mierdas, ya que ni siquiera tengo lo que se suele decir en ese "lenguaje" un perfil...perfil de que? en mi época, tener un perfil, significaba que uno estaba "escrachado en la policía" y aparecía la foto de frente y de, justamente "perfil", pero lo que mas rabia me dá es saber que esas mierdas de sitios internautas ( otro invento) servirá para que dentro de unos cuantos siglos, sepan comunicarse telepáticamente...o es un castigo que debo soportar, porque Dios sabe que si eso existiera hoy día, volvería loca a la gente con mis pensamientos?

como eso del "sexo virtual"!!!!!

qué? cómo? dónde? cuándo?

eso más que sexo, es mentalidad de jeropas ( pajeros, al revés), que comprobé en un sitio que me dijo Jorge, que me enseñó uno, y quedé muerto!..pueden creer, que exista un lugar donde las mujeres, y los tipos, estén casi todos y todas en pelotas, masturbándose el que es dueño de "la sala", y que hay un total de 28 cuadraditos, con la foto de los pitos de los tipos, y de las tetas de ellas, y que uno entra allí y gratis! y apenas te presentas con un nick, tipo "techupotodo" y lo primero que te escriben es:...cam o fuera, y si no la pones te cancelan????????

pues si, es como decía mi abuela: ....A FINE U MUNNU É!!!!!...otra que cielo agujereado por los cohetes y los aviones a motor " a chorro" como decía ella...lo peor de todo éstos asuntos es que uno lo comenta en voz alta y te dicen: DINOSAURIO!!!!!...Dinosaurio?...de acá!!!!!!...

después uno les pregunta a los jóvenes, que en mi caso, ya tener diez años menos se es un joven,
¿ cómo estás? y te contestan...Aburrido! o te dicen...Cansado!!!!...no es pa matarlos?...Ah, y los ludopatas? de esos mejor ni opino, ya que encima de gastar tiempo, se gastan dinero en algo, que sólo Dios sabrá si de verdad cobran...
O la tecnología me paso dos pueblos, o la gente esta idiotizada con estos asuntos...

que Internet sirva para informarse, para acercar culturas y civilizaciones, para enterarte en tiempo real, qué le pasa a algún ser querido lejano, vaya y pase, pero para todo lo otro???? Dónde hay que poner la bomba????????